Szukasz pomysłu na lekką, a jednocześnie sycącą sałatkę, która wygląda jak godzinami dopracowywane danie z restauracji? Sałatka z marynowanymi buraczkami, fetą i prażonym słonecznikiem to połączenie wyrazistych smaków, które świetnie sprawdzi się zarówno na lunch, kolację, jak i jako dodatek do dań z grilla. Słodycz buraczków doskonale komponuje się ze słoną fetą, a chrupiący słonecznik dodaje całości przyjemnej tekstury.
To przepis, który nie wymaga skomplikowanych składników ani długiego przygotowania. Wystarczy kilka minut, aby na stole pojawiła się efektowna i pełna wartości odżywczych sałatka.
Składniki
300 g marynowane buraczki kulki KROKUS
200 g sera feta
3 łyżki ziaren słonecznika
1 główka sałaty lodowej lub 150 g mieszanki sałat
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka musztardy
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżeczka miodu lipowego lub wielokwiatowego
sól do smaku
świeżo mielony pieprz do smaku
PORADA: ser feta możesz zastąpić grillowanym serem halloumi.
Sposób przygotowania
Słonecznik upraż na suchej patelni przez 2–3 minuty, aż lekko się zarumieni i zacznie wydzielać przyjemny aromat. Odstaw do ostygnięcia.
Sałatę lodową porwij na mniejsze kawałki lub przygotuj mieszankę sałat i przełóż do dużej miski.
Dodaj odsączone marynowane buraczki. Nie należy ich kroić na drobne kawałki.
Fetę pokrusz lub pokrój w kostkę i rozłóż na sałatce.
W małej miseczce wymieszaj oliwę, musztardę oraz ocet i miód. Dopraw szczyptą soli i pieprzem.
Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.
Na koniec posyp całość prażonym słonecznikiem.
Wskazówki
Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, możesz dodać więcej miodu do dressingu. Jeśli nie lubisz octowego ostrego smaku, dodaj mniej octu. Pamiętaj, że buraczki są marynowane w occie.
Sałatka świetnie komponuje się także z grillowanym serem halloumi. Możesz zastąpić nim fetę. Pamiętaj tylko, by wystudzić grillowany ser zanim położysz go na lodowej sałacie jeśli nie serwujesz sałatki od razu do zjedzenia.
Dlaczego warto przygotować tę sałatkę?
Buraczki są źródłem cennych składników odżywczych i nadają potrawie piękny kolor. Feta dostarcza białka i kremowej konsystencji, natomiast prażony słonecznik wzbogaca danie o zdrowe tłuszcze i przyjemną chrupkość. To szybka, smaczna i efektowna propozycja, która sprawdzi się przez cały rok.
