KROKUS
Koszyk
Zamknij
Kontynuuj zakupy ZAMAWIAM
suma: 0,00 zł
Ulubione produkty
Lista ulubionych jest pusta.

Wybierz coś dla siebie z naszej aktualnej oferty lub zaloguj się, aby przywrócić dodane produkty do listy z poprzedniej sesji.

Szukaj
SKLEP

❤️Jakość z tradycji, smaki z natury ❤️

Bez konserwantów, bez zagęstników, bez barwników, bez glutenu

Spróbuj naszych domowych przetworów ❤️

❤️Mamy najlepsze przetwory❤️

Artykuły i przepisy
Cotygodniowa dawka eksperckiej wiedzy. Sprawdź czym dziś Cię zaskoczymy!

Jak zrobić buraczki tarte do słoików

Jak zrobić buraczki tarte do słoików?

Sposób przetworzenia nie bez znaczenia!

Warzywa, w tym buraczki tarte, ze względu na bogactwo występujących w nich cennych substancji odżywczych są niezastąpionym składnikiem naszej diety. Co ciekawe obróbka termiczna sprawia, że z przetworzonego surowca wydobyć można więcej właściwości odżywczych niż z jego wersji surowej. Istotny jest przepis na buraczki tarte. Dobrze przygotowane buraczki to cenne źródło m.in. kwasu foliowego – niezbędnego dla kobiet w ciąży, czy betacjaniny – silnego antyutleniacza o właściwościach antynowotworowych i osłaniających wątrobę. Dlatego dietetycy zalecają jedzenie buraczków raz w tygodniu. Dobrze przygotowane buraczki nie tracą właściwości zdrowotnych, są jędrne i buraczkowoczerwone.

Retro przepisy na buraczki tarte

Jeden z najprostszych przepisów na buraki tarte zamieściła Maria Marciszewska w „Kucharce Szlacheckiej”. Proporcji nie ma-każda gospodyni wie, ile czego potrzeba. Buraczki postne Ugotować lub upiec buraki ćwikłowe, obrać, drobno posiekać. Na oleju podsmażyć posiekaną cebulę, wymieszać z burakami, dodać cukier, sól, opcjonalnie rodzynki, dusić mieszając. „Ugotowane lub upieczone buraczki ćwikłowe obrać i drobno usiekać, podsmażyć w oleju trochę cebulki usiekanej i wyciśniętej, zamieszać z buraczkami, dodać trochę cukru, kto chce, garść drobnych rodzynek, soli do smaku i tuszyć mieszając aby nie przypadły do rondla;” A ponieważ przepis jest na buraczki postne i propozycja podania jest postna: „na wydaniu obłożyć rybą smażoną na oliwie lub grzybami ugotowanemi, opsypanemi mąką i podsmażonemi w oliwie.” Bardziej popularne są jednak przepisy na buraczki tarte na zasmażce. W „Znakomitej kuchni krakowskiej” Maria Gruszecka proponuje: Umyte buraki zalać zimną, miękką wodą, ugotować, obrać. Tak przygotowane warzywa zetrzeć na tarce lub posiekać. Na dużej patelni przygotować zasmażkę z łyżki masła i mąki, dodać posiekaną cebulę, dodać buraczki. Całość posolić, dodać octu, cukru, parę łyżek kwaśnej śmietany. Dusić pod przykryciem pół godziny. „Opłukane buraczki nalać miękką wodą i wstawić na ogień. Gdy już są miękkie, wyjąć obrać z łupy i utrzeć na tarle lub cienko poszatkować. Zrobić zasmażkę z łyżki masła i mąki, dodać trochę cebuli, włożyć buraki, posolić dodać octu do smaku, trochę cukru, a w końcu parę łyżek kwaśnej śmietany; przykryte niech się duszą z pół godziny.” Można masło zastąpić „szmalcem” lub słoniną. (M. Marciszewska „Doskonała Kuchnia”). Autorka proponuje słoninę bez skwarek lub smalec zasmażyć z mąką, rozprowadzić bulionem, dodać soli. Całość wymieszać z wcześniej przygotowanymi buraczkami, dodać pół filiżanki octu i kilka łyżek śmietany. „[…] słoniny bez skwarek lub szmalcu zasmażyć z mąką, rozprowadzić bardzo mało bulionem, sypać soli, włożyć buraki, wlać pół filiżanki octu lub kilka łyżek śmietany,” Najłatwiejszy byłby dla nas do powtórzenia przepis na buraczki tarte zamieszczony w książce Zofii Czerny „Przyrządzenie potraw”. Być może, dlatego że wydana już po II wojnie światowej przepis zawiera dokładną listę składników i przystępnie opisane kolejne kroki: „Młode buraki ze śmietaną 1 kg buraków młodych trochę wody ¼ l śmietany 3 dkg mąki sól sok z cytryny ½ łyżeczki kopru zielonego młode buraki oczyścić szczoteczką pod bieżącą wodą, opłukać; obrać ze skórki, zetrzeć na tarce do jarzyn; utarte buraki ugotować w niewielkiej ilości wody na szybkim ogniu pod przykryciem; mąkę rozmieszać w śmietanie wlać do jarzyny, mieszając zagotować, dodać soli, kwasu burakowego lub cytrynowego, koperku siekanego wyłożyć na salaterkę.” Dla tych, którym przygotowanie buraków w domu wydaje się pracochłonne i czasochłonne i nie zawsze mogą sobie na nie pozwolić a chcieliby włączyć to cenne warzywo do swoje diety polecamy nasze buraczki tarte – odpowiednio przygotowane i gotowe do jedzenia po otwarciu słoika.

Najlepsze tradycyjne przetwory KROKUS
Powidła śliwkowe bez dodatku cukru
Powidła śliwkowe bez dodatku cukru

14,19 zł

szt.
Przecier pomidorowy
Przecier pomidorowy

9,19 zł

szt.
Konfitura poziomkowa
Konfitura poziomkowa

25,59 zł

szt.
Syrop malinowy
Syrop malinowy

15,79 zł

szt.
Syrop cytrynowy
Syrop cytrynowy

11,59 zł

szt.
Syrop z pigwowca
Syrop z pigwowca

19,99 zł

szt.
Buraczki tarte
Buraczki tarte

11,59 zł

szt.
Syrop wiśniowy
Syrop wiśniowy

13,79 zł

szt.
Sos pomidorowy z warzywami
Sos pomidorowy z warzywami

11,39 zł

szt.
Ketchup
Ketchup

8,79 zł

szt.
Syrop śliwkowy korzenny
Syrop śliwkowy korzenny

13,39 zł

szt.
Ogórki kiszone
Ogórki kiszone

15,59 zł

szt.
Holder do góry
Szablon Shoper Modern 3.0™ od GrowCommerce
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl