Dlaczego warto jeść morele - wartości odżywcze
Informacje ogólne
Morela pospolita (armeniaca vulgaris) należy do rodziny różowatych. Pochodzi z Azji, od 4000 lat była uprawiana w Chinach, do Europy trafiła przez Armenię.
Krótka historia moreli
Być może to właśnie morele były złotymi jabłkami Hesperyd, które miał zerwać Herkules, jako swoją 11 pracę. W Polsce Mikołaj Rej zachęcał rodaków do uprawy moreli.
Dlaczego warto jeść morele - wartości odżywcze
Witamina A w morelach
Morele zawierają duże ilości Beta-karotenu, cennego antyutleniacza, który w organizmie przekształca się w wit. A w ilościach potrzebnych w danym momencie, czyli nie dochodzi do nadmiernego poziomu tej witaminy.
Witamina A jest ważna dla zdrowia oczu, skóry, błon śluzowych, włosów, dziąseł, jest pomocna w budowie zębów i kości, wzmacnia system odpornościowy.
Morele, a ryzyko katarakty
Niedawne badania wykazały, że zjedzenie 3 porcji owoców (morele, jagody) może w znacznym stopniu ograniczyć związaną z wiekiem degenerację plamki żółtej oraz ryzyko wystąpienia katarakty. Jedzenie owoców dało wyraźnie lepsze rezultaty niż przyjmowanie witaminy A, E, C oraz jedzenie warzyw.
Beta karoten, a przetwory z moreli
Beta–karotenu nie niszczy działanie wysokich temperatur, więc zawierają go również sporo przetwory z moreli. Morele przetwarzane ze skórką zachowują więcej cennych właściwości.
Morele wspomagają serce
Beta- karoten, silny antyutleniacz pomaga chronić dobry cholesterol przed utlenieniem, przez co zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób serca. Sercu sprzyja również duża zawartość potasu regulującego prace mięśnia serowego i ciśnienie tętnicze.
Żelazo i witaminy w morelach
Żelazo występujące w morelach bierze udział w transporcie tlenu, wzmacnia system odpornościowy, zapobiega anemii. Morele mają również sporo witamin z grupy B potrzebnych dla systemu nerwowego. W morelach występuje także witamina C.
Skąd jasny kolor suszonych moreli?
Morele suszone mają dodatek związków siarki, które chronią je przed ciemnieniem, więc osoby wrażliwe na zawartość siarki, zwłaszcza astmatycy, powinny ich unikać.
