KROKUS
Koszyk
Zamknij
Kontynuuj zakupy ZAMAWIAM
suma: 0,00 zł
Ulubione produkty
Lista ulubionych jest pusta.

Wybierz coś dla siebie z naszej aktualnej oferty lub zaloguj się, aby przywrócić dodane produkty do listy z poprzedniej sesji.

Szukaj
SKLEP

Przetwory zakorzenione w polskiej tradycji kulinarnej

Artykuły i przepisy
Cotygodniowa dawka eksperckiej wiedzy. Sprawdź czym dziś Cię zaskoczymy!

Kilka słów o historii przetworów:

Nasi przodkowie przywiązywali dużą wagę do przechowywania owoców i warzyw, które były uprawiane w Polsce powszechnie już w średniowieczu. Owoce i warzywa uprawiali praktycznie wszyscy. W miastach były wydzielone dla mieszczan ogrody i sady, znajdowały się one również przy plebaniach, siedzibach rycerskich.

 

Jak kiedyś przechowywano owoce i warzywa?

Plony suszono, solono, kopcowano, kiszono grzyby, warzywa, smażono też powidła owocowe, robiono syropy owocowe.

 

“Zachowały się zapiski z dworu królowej Jadwigi o podawaniu biesiadnikom owoców smażonych w miodzie. Mikołaj Rej zachwalał uciechy płynące z przygotowania i jedzenia rozmaitych przetworów – powideł owocowych, różyczek smażonych, kapusty kiszonej w kilku smakach, rydzów i ogórków, ćwikły z kminkiem i octem.”

 Czesław Caryk, historyk i twórca firmy

 

Owoce w cukrze i syropie są wymienione w pierwszej drukowanej polskiej książce kucharskiej “Compendium Fercolorum” autorstwa Stanisława Czernickiego jako niezbędne w domowej spiżarni.

 

Z latami techniki przetwórcze były coraz bogatsze, obejmowały coraz większa gamę produktów.

 

Nasze przetwory:

Przygotowujemy takie przetwory, jakie nasze prababcie, mamy robiły w domach:

 

  • nie psujemy ich dodatkiem środków chemicznych
  • staramy się zachować jak najwięcej wartości obecnych w świeżych owocach i warzywach
  • po przepisy sięgamy do starych książek kucharskich Pani Ćwierciakiewiczowej czy Ochorowicz-Monatowej.
Holder do góry
Szablon Shoper Modern 3.0™ od GrowCommerce
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl