Ketchup bez dodatku cukru

Domowy ketchup bez dodatku cukru

Szukasz ketchupu, który będzie naturalny i nie zawierał zbędnego cukru? Niestety, wiele popularnych ketchupów jest przesłodzonych, co maskuje prawdziwy smak pomidorów i może utrudniać utrzymanie zdrowych nawyków żywieniowych. W dodatku ketchupy na bazie koncentratu często tracą wartości odżywcze, a intensywność smaku zostaje zmieniona przez proces produkcji.

Jak powstaje ketchup z przetartych pomidorów bez dodatku cukru

Nasz ketchup powstaje ze świeżych, przetartych pomidorów, które gotujemy i zagęszczamy w wyparkach, utrzymując niższą temperaturę wrzenia (80°C). Dzięki temu zachowujemy naturalny smak i wartości odżywcze pomidorów. Dodatek cebuli, papryki chili, octu spirytusowego, soli i przypraw tworzy dobrze zbalansowany ketchup, który nie wymaga dodatku cukru, a jednocześnie wzbogaca każde danie.

Co wyjątkowego ma w sobie nasz ketchup z przetartych pomidorów?

Nasz ketchup z przetartych pomidorów jest gęsty ponieważ odparowujemy wodę. Dzięki temu jest bez glutenu (nie musimy dodawać zagęstników z glutenem). Na przygotowanie 100 g naszego ketchupu potrzebujemy ok. 310 g świeżych pomidorów.

Marzy Ci się domowy ketchup o świeżym, intensywnym smaku pomidorów? Sięgnij po ketchup Krokusa! 

Składniki

Składniki: przetarte pomidory (310g na 100g ketchupu), cebula, przetarta papryka chili, ocet spirytusowy, sól, przyprawy.

Kupując ketchup warto zwrócić uwagę na zawartość pomidorów - im więcej tym lepiej. Ketchupy z pomidorów (a nie z koncentratu) są mniej przetworzone, dzięki czemu zachowują więcej wartości odżywczych świeżych pomidorów.    

Do czego ketchup? 

Amerykanie jedzą ketchup ze wszystkim, kanapkami, frytkami, potrawami z grilla, jajami, do obiadu jako porcja warzyw. Jeśli weźmiemy pod uwagę jego cenne właściwości może warto pójść tą drogą.

Wypróbuj też -> Mini zapiekanki z ciasta francuskiego  lub kulki ziemniaczane z ketchupem 

Czego dostarczają nam pomidory i ich przetwory

Warto sięgnąć po przetwory z pomidorów, ponieważ cenny likopen chroniący serce jest łatwiej przyswajalny z pomidorów poddanych obróbce termicznej i zagęszczonych – tak jak ketchup. Likopen pomaga uporać się z wolnymi rodnikami i powodowanym przez nie stresem oksydacyjnym.

Mgr Joanna Bielewska, dietetyk

Oczywiście im więcej pomidorów zużytych do produkcji ketchupu tym więcej likopenu. Dlatego warto wybierać te ketchupy gdzie zużycie pomidorów jest jak największe-np. do produkcji 100 g naszego ketchupu potrzebujemy 310 g świeżych pomidorów.

Pomidory mają sporo potasu regulującego pracę serca i ciśnienie krwi. Dzięki dużej ilości różnorodnych antyutleniaczy (witamina C i E, związków flawonowych, karotenoidów, przede wszystkim likopenu) pomagają uporać się z wolnymi rodnikami i powodowanym przez nie stresem oksydacyjnym. Nasz ketchup ze świeżych pomidorów posiada wyjątkowo intensywny kolor, który świadczy o tym, że zachowało się w nim wiele tych cennych składników.

Chcesz dowiedzieć się więcej o pomidorach - > czytaj dalej

Przydatne informacje o ketchupie z przetartych pomidorów bez dodatku cukru

Masa netto: 180 g. Produkt pasteryzowany. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 7 dni.

Bezglutenowy. Spożyć najlepiej w ciągu 2 lat od daty produkcji. 
Zawiera naturalnie występujące cukry. 

Wartość odżywcza w 100g: