Dlaczego warto jeść wiśnie - wartości odżywcze
Informacje ogólne
Wiśnia (Prunus cerasus) z rodziny różowatych zawiera 50 kcal w 100 g owocu.
Krótka historia wiśni
Wiśnie prawdopodobnie pochodzą z Azji Mniejszej, z okolic Morza Czarnego i Kaspijskiego. Pestki tych owoców znaleziono na stanowiskach archeologicznych z okresu paleolitu na terenie Włoch, Szwajcarii, Niemiec.
Pierwsze wzmianki pisemne o wiśniach pochodzą z Grecji z IV w. Grecy uprawiali wiśnie, a Rzymianie rozpowszechnili uprawę na terenie swego imperium.
Mikołaj Rej wymienia „wisneczki” wśród popularnych owoców z sadów przydomowych. W pierwszej wydanej drukiem polskiej książce kucharskiej z 1682 roku wiśnie wymieniane są wielokrotnie pod różną postacią, jako ważny produkt w kuchni.
Dlaczego warto jeść wiśnie - wartości odżywcze
Wiśnie od wieków znane były ze swych właściwości prozdrowotnych. Zalecano je przy niedokrwistości, na wzmocnienie, przy chorobach nerek i pęcherza moczowego. Ostatnio przeprowadzone badania wykazały, że wiśnie zawierają wiele składników mających korzystny wpływ na nasz organizm. Zawierają antocyjany będące silnymi przeciwutleniaczami, pektyny, garbniki, witaminy C, B, PP, kwas foliowy, miedź , potas, żelazo, magnez, są niskokaloryczne, zawierają mało sodu.
Antocyjany
Występujące w wiśniach antocyjany dają owocom piękny kolor, ale mają też silne właściwości przeciwutleniające, a zwłaszcza przeciwzapalne i przeciwbólowe. Wiśnie zawierają największą z przebadanych owoców koncentrację antocyjanin 1 i 2, które blokują enzymy związane ze stanami zapalnymi. Dlatego mogą być pomocne w walce z artretyzmem. Ponadto zmniejszają ilość moczanów w krwi, przez co zapobiegają ich krystalizacji i osadzaniu się ostrych kryształków w stawach pomagając w walce z artretyzmem i dną moczanową.
Dla lepszej regeneracji i przeciwbólowo
Pomagają w zwalczaniu bólu stawów i mięśni, przyśpieszają ich regenerację po wysiłku fizycznym. Zalecane są, więc osobom uprawiającym sport przed i po ćwiczeniach. Codzienne jedzenie porcji wiśni (ok. 20 sztuk lub ich ekwiwalent) przynosi podobną ulgę w bólu jak aspiryna lub ibuprofen.
Właściwości przeciwzapalne i antyutleniające antocyjanów oraz występujące w wiśniach witaminy z grupy B działają korzystnie na komórki nerwowe.
Związki antyutleniające i antyzapalne chronią komórki przed mutacjami i rakowaceniem, chronią tętnice i układ krwionośny, sprzyjają obniżeniu poziomu cholesterolu i cukru w krwi, opóźniają procesy starzenia.
Na lepszy sen
Według badań przeprowadzonych w Teksasie, USA wiśnie zawierają melatoninę, związek o działaniu uspakajającym, regulujący sen i pomocny w zwalczaniu jetlag-u. Zjedzenie wiśni podnosi poziom melatoniny we krwi.
Wiśnie mają sporo żelaza potrzebnego do tworzenia krwi, potas działający moczopędnie. Garbniki, pektyny zawarte w wiśniach pomagają w oczyszczaniu przewodu pokarmowego.
Wiśnie w przetworach zachowują swoje właściwości można, więc korzystać z ich zalet także poza sezonem zbiorów.
Wartości odżywcze wiśni
| Woda | 86,13 g |
| Wartość energetyczna | 50 kcal/209 kJ |
| Białko | 1,0 g |
| Tłuszcz | 0,3 g |
| Węglowodany | 12,18 g |
| Błonnik | 1,6 g |
| Cukier | 8,49 g |
Minerały zawarte w wiśniach
| Wapń | 16 mg |
| Żelazo | 0,32 mg |
| Magnez | 9 mg |
| Fosfor | 15 mg |
| Potas | 173 mg |
| Sód | 3 mg |
| Cynk | 0,1 mg |
| Miedź | 0,1 mg |
| Mangan | 0,1 mg |
| Selen | 0,0 mcg |
| Witamina C | 10,0 mg |
| Witamina B1 | 0,03 mg |
| Witamina B2 | 0,04 mg |
| Witamina B3 | 0,4 mg |
| Witamina B5 | 0,14 mg |
| Witamina B6 | 0,04 mg |
| Foliany | 8 mcg |
| Witamina A | 1283 IU |
| Witamina E | 0,07 mg |
| Witamina K | 2,1 mcg |
| Karoten Beta | 770 mcg |
| Lutein + Zeaksantin | 85 mcg |
Oprac. na podst. USDA National Nutrient Database
