Tradycyjne syropy bez tajemnic

Tradycyjne metody produkcji syropów 

Prosty skład

NFC, czyli not from concentrate

Czym różni się syrop od soku?

Tradycyjne metody produkcji syropów

Na pewno każdy z nas pamięta jak babcia zasypywała owoce cukrem, przykrywała słój ściereczką, odstawiała na parapet i czekała, aż puszczą sok.
Nasze syropy robione są zupełnie w taki sam sposób. Cechą, która wyróżnia nasz syropy nad innymi to, że jest produkowany z owoców a nie z koncentratu jak większość syropów dostępnych na rynku. 
Proces produkcji syropów jest długotrwały ponieważ owoce, które zasypujemy cukrem bardzo długo leżakują zanim puszczą sok, który jest odsączany, podgrzewany, przelewany do butelek i pasteryzowany w celu zabezpieczenia go przed zepsuciem się. 

Syropy są produktem niestandaryzowanym w związku z czym, mogą się różnić od siebie w zależności od tego z jakiego owocu są produkowane. 
I tak syrop żurawinowy będzie bardziej gęsty, może mieć formę galaretki, ponieważ zawiera dużo więcej pektyny, która znajduje się naturalnie w owocu, natomiast syrop wiśniowy będzie rzadszy, ponieważ tej pektyny w wiśni jest znacznie mniej niż w żurawinie. 

Prosty skład

Cała prawda o syropie wychodzi na jaw jeśli pokusimy się o przeczytanie składu produktu, który chcemy kupić. Pamiętajmy, że zawsze na pierwszym miejscu w składzie znajduje się ten składnik, którego jest najwięcej w danym produkcie.

Porównajmy składy naszego syropu i syropu "Malina" jednej z czołowych firm zielarskich na rynku:

NFC, czyli not from concentrate 

Do produkcji naszych syropów używamy tylko soku odsączonego lub tłoczonego z owoców. Nie używamy koncentratów.

Syropy "NFC" (Not From Concentrate), czyli syropy przygotowywane bez użycia koncentratów owocowych, cieszą się rosnącą popularnością ze względu na dwie istotne zalety:

• Naturalny Smak i Aromat:

Syropy "NFC" są cenione za zachowanie naturalnego smaku i aromatu owoców. Proces produkcji, oparty na bezpośrednim pozyskiwaniu soku z dojrzałych owoców, pozwala utrzymać autentyczność smaku, co jest istotne dla konsumentów poszukujących bardziej naturalnych produktów.

• Więcej Witamin i Składników Odżywczych:

Ze względu na to, że syropy "NFC" są produkowane bez koncentratów, zawieją większe ilości witamin i składników odżywczych obecnych w owocach. Proces produkcji, który minimalizuje przetwarzanie, pomaga zachować większą wartość odżywczą.

Czym różni się syrop od soku?

Sok i syrop to dwie różne kategorie produktów, choć w potocznym użyciu oba często określane są jako "sok". Różnice między nimi wynikają z procesu produkcji i składu.

Sok:

Sok, zgodnie z definicją, to produkt uzyskiwany poprzez wytłaczanie soku z owoców, bez dodatku substancji słodzących, barwników czy innych dodatków. Jest to czysty płyn, który zachowuje naturalny smak i aromat owoców, niepoddany procesom koncentracji czy zagęszczania. Sok jest wyjątkowy ze względu na swoją prostotę składu i zachowanie esencji owoców.

Syrop:

Syrop to produkt, w którym sokowi dodaje się substancje słodzące, takie jak cukier lub miód. Cukier jest dodawany do syropu w celu zwiększenia trwałości i poprawienia smaku.

W przypadku syropu malinowego, choć potocznie może być nazywany "sokiem malinowym", technicznie rzecz biorąc, jest to syrop malinowy. Proces produkcji obejmuje dodatek cukru lub miodu do soku malinowego, co nadaje mu charakterystyczną słodycz i konsystencję.

Podsumowując, różnica między sokiem a syropem leży w obecności substancji słodzącej. Sok to czysty płyn uzyskiwany z owoców, natomiast syrop to sok z dodatkiem cukru, nadający mu charakterystyczny smak i konsystencję.