Jakie usunąć z młodych warzyw niepożądane substancje?
Przed jedzeniem należy nowalijki dokładnie umyć. Najwięcej metali ciężkich, pestycydów azotanów gromadzi się pod skórką w warzywach korzeniowych, w nerwach liści roślin liściastych. Jeśli to możliwe to obierajmy te warzywa a z młodej kapusty usuńmy głąb i grubsze nasady liści.
Mało niepożądanych związków chemicznych zawierają kiełki. Możemy sami wyhodować sobie rzeżuchę, czy próbować wykiełkować samodzielnie nasiona słonecznika czy rzodkiewki. Będziemy mieć pewność, że to samo zdrowie, bez niepożądanych dodatków.
Może zamiast kupować nowalijki warto jednak dojeść zimowe zapasy – kiszone ogórki , kapustę, zawekowane sałatki?
Sposoby na usunięcie z owoców i warzyw pozostałości nawozów sztucznych i pestycydów
- Umyć w zimnej wodzie – pozwala to usunąć 75-80 % pestycydów z powierzchni rośliny
- Myć w wodzie z dodatkiem soli (2%) –usuwa większość pestycydów z powierzchni
- Moczyć przez 10 -15 minut w wodzie z dodatkiem octu (10%), opłukać (nie dotyczy delikatnych owoców)
- Blanszować, czyli zanurzyć na chwilę w gorącej wodzie – usuwa wszelkie zanieczyszczenia
- Obierać ze skórki
- Spryskać cieczą uzyskaną ze szklanki wody, 1 łyżki soku z cytryny, 2 łyżek sody, zostawić na 10 minut, opłukać
- Umyć w wodzie z dodatkiem octu (1l wody ½ szkl.octu)- usuwamy bakterie, następnie w wodzie z dodatkiem sody kuchennej (1 l wody, 1 czubata łyżka sody) – usuwamy pestycydy, opłukać w czystej wodzie.
