Roladki ze schabu z boczkiem, oscypkiem i powidłami śliwkowymi

 Czas przygotowania: 75 minut

 Poziom trudności: łatwy

Składniki:

na 6 porcji

• 150 g wędzonego boczku w plastrach
• 250 g oscypka (pokrojony na kawałki)
• 800 g schabu wieprzowego (krojonego w plastry)
• 6 łyżek powideł śliwkowych bez dodatku cukru KROKUS
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1,5 l wody
• 900 g ziemniaków
• 40 g masła
• Koperek, olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Oscypka kroimy na drobno lub ścieramy na tarce. Schab wieprzowy kroimy w plastry.
2. Rozbijamy mięso wieprzowe w cienkie, prostokątne plastry. Oprószyć solą i pieprzem.
3. Na każdym plastrze schabu rozsmarowujemy powidła, posypujemy oscypkiem. Pozostawiamy margines od brzegu schabu. Dłuższe boki zakładamy do środka a zaczynając od krótszego boku zwijamy w roladki.
4. Zawinąć  roladki w plastry boczku. Można dodatkowo spiąć wykałaczkami. 
5. Gotować roladki na parze przez 40 min
6. W międzyczasie ugotować pokrojone ziemniaki. Po ugotowaniu dodać masło i rozgnieść. Posypać koperkiem. 
7. Na patelni rozgrzać olej. Ugotowane roladki obsmażyć do zarumienienia boczku.
8. Roladki podawać z ugotowanymi, rozgniecionymi ziemniakami oraz dowolną surówką.

Smacznego 🙂