Czas przygotowania: 2,5-3 godziny
Poziom trudności: średni
Składniki:
na 6 drożdżówek
Ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej (typ 550)
- 3/4 szklanki mleka (o temperaturze pokojowej)
- 5 łyżek cukru
- 1 konfitura Krokus (smak według własnego uznania)
- 1 jajko
- 1 żółtko
- szczypta soli
- 60 g masła (roztopionego)
- opakowanie suchych drożdży (8 g)
- jajko do posmarowania drożdżówek
Kruszonka:
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 6 łyżek skyru
- 1 cukier waniliowy
- 60 g roztopionego masła
Przygotowanie:
Mąkę wymieszać z drożdżami, dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.
Oprószyć ciasto mąką i odstawić w misce na 1 do 1,5 godziny w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Po wyrośnięciu należy ciasto przełożyć na stolnicę i ponownie zagnieść. Utworzyć z niego wałek i podzielić na 6 równych części.
Z każdej części rolujemy wałek o długości około 40 cm, który układamy w ósemkę i delikatnie wałkujemy tak aby zniknęły wszystkie dziury w cieście. Odłożyć na blachę wyścielaną papierem do pieczenia na około 30 minut do wyrośnięcia.
Teraz można przygotować kruszonkę. Wszystkie składniki wsypać do miski i wyrobić rękoma. Kruszonka do drożdżówek musi być lekko sucha ale sklejająca się w małe bryłki.
Gdy ciasto na nasze drożdżówki już wyrośnie to robimy za pomocą małej szklanki lub słoiczka wgłębienia, w które nakładamy pokaźną ilość konfitury. Do drożdżówek można wykorzystać dwa smaki konfitur – my do przygotowania użyliśmy konfiturę malinową oraz morelową. Posmarować ciasto jajkiem i posypać obficie kruszonką, która jest uwielbiana przez dzieci.
Drożdżówki pieczemy w temperaturze 180C przez około 18 minut (do zarumienienia).
Po wyjęciu należy wystudzić drożdżówki – najlepiej na kratce do pieczenia i można jeść. Smacznego ?
