KROKUS
Koszyk
Zamknij
Kontynuuj zakupy ZAMAWIAM
suma: 0,00 zł
Ulubione produkty
Lista ulubionych jest pusta.

Wybierz coś dla siebie z naszej aktualnej oferty lub zaloguj się, aby przywrócić dodane produkty do listy z poprzedniej sesji.

Szukaj
SKLEP

❤️Jakość z tradycji, smaki z natury ❤️

Bez konserwantów, bez zagęstników, bez barwników, bez glutenu

Spróbuj naszych domowych przetworów ❤️

❤️Mamy najlepsze przetwory❤️

O tradycyjnych konfiturach

Artykuły i przepisy
Cotygodniowa dawka eksperckiej wiedzy. Sprawdź czym dziś Cię zaskoczymy!

Jaka jest historia konfitur

Owoce smażone w miodzie lub cukrze wymieniane są już w zapiskach z dworu królowej Jadwigi, potem przewijają się w dziejach jako smakołyki na pańskich stołach. W książce kucharskiej Woyciecha Wielądka “Kucharz doskonały” wydanej po raz pierwszy w 1783 r znajduje się 9 przepisów na konfitury z różnych owoców (moreli, porzeczki, jabłek, śliwek, i winnych jagód).

 

Prawdziwy rozkwit produkcji i spożycia konfitur nastąpił na pocz. XIX w wraz z pojawianiem się cukru buraczanego. W wydanej 100 lat później książce Lucyny Ćwierczakiewiczowej “Jedyne praktyczne przepisy konfitur, konserw, soków, marynat wędlin, wódek, likierów, win owocowych, ciast itp.” znajdziemy już 52 przepisy na różne konfitury.

 

Na dworach szlacheckich podawane były często na wykwintnej zastawie jako deser czy podwieczorek. We wspomnieniach dotyczących dworu Czartoryskich w Puławach znajdujemy informację, że konfitury podawano na podwieczorki i były nieodłączną częścią życia towarzyskiego.

 

[…] każda panna miała swego cavaliere servante […] panna pewna była, […] że przy podwieczorkach, przy majówkach dojdą ja frukta, konfitury i lody […]

 Leon Dembowski “Moje wspomnienia” Petersburg 1898

 

Choć znajdowały one również inne, mniej spożywcze zastosowanie.

 

[…] Pani Kleistel, żona doktora, chociaż już przeszło 40 lat mająca, ubierała się co dzień w białą suknie. Książę Dominik [Radziwiłl] wkładał jej w kieszeń słoik konfitur, aby gdy siędzie słoik pękł i białą suknię poplamił […]

 Leon Dembowski ” Moje wspomnienia” Petersburg 1898

Konfitury, czyli owoce w syropie smażono na dworach i w mieszczańskich kuchniach. Trwało to kilka dni, wymagało posiadania specjalnych miedzianych rondli, a przede wszystkim wiedzy, cierpliwości i staranności. Robiono je z wszystkich dostępnych owoców i niektórych warzyw. Był to rarytas, przygotowywany w większości przypadków osobiście przez panią domu. Każda z nich miała swój sposób na to by konfitur nie scukrzyły się lub nie sfermentowały. Jeśli się udały, były chlubą pani domu.

 

Do dziś są synonimem czegoś wyśmienitego.

 

Najlepsze tradycyjne przetwory KROKUS
Powidła śliwkowe bez dodatku cukru
Powidła śliwkowe bez dodatku cukru

14,19 zł

szt.
Buraczki tarte
Buraczki tarte

11,59 zł

szt.
Syrop cytrynowy
Syrop cytrynowy

11,59 zł

szt.
Przecier pomidorowy
Przecier pomidorowy

9,19 zł

szt.
Ketchup
Ketchup

8,79 zł

szt.
Syrop malinowy
Syrop malinowy

15,79 zł

szt.
Ogórki kiszone
Ogórki kiszone

15,59 zł

szt.
Sos pomidorowy z warzywami
Sos pomidorowy z warzywami

11,39 zł

szt.
Syrop wiśniowy
Syrop wiśniowy

13,79 zł

szt.
Syrop śliwkowy korzenny
Syrop śliwkowy korzenny

13,39 zł

szt.
Surówka obiadowa z kapusty kiszonej
Surówka obiadowa z kapusty kiszonej

10,79 zł

szt.
Syrop z leśnych jagód
Syrop z leśnych jagód

14,79 zł

szt.
Holder do góry
Szablon Shoper Modern 3.0™ od GrowCommerce
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl