Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: średni
Składniki:
na 15 porcji
Kruche ciasto:
- 10-15 dkg masła, bakalie do dekoracji
- 30 dkg mąki krupczatki
- 20 dkg masła
- 10 dkg drobnego cukru lub cukru pudru
- 3 gotowane żółtka
- zapachy – np.:wanilia, skórka cytrynowa
Masa:
- 15 dkg obranych migdałów
- 20 dkg cukru
Dodatkowo:
- konfitura malinowa lub inna konfitura KROKUS
Przygotowanie:
- Żółtka oddzielamy od białek, wkładamy je do cedzaka i umieszczamy w wrzątku, gotując przez 10 minut.
- Ugotowane żółtka przecieramy przez sitko, starając się używać jak najmniejszej powierzchni sitka.
- Na stolnicy siekamy mąkę z masłem, dodajemy cukier, żółtka, wanilię lub skórkę cytrynową. Łączymy składniki za pomocą noża, a następnie krótko zagniatamy ciasto.
- Rozwałkowujemy ciasto na grubość około 1 cm i wykładamy na blaszkę, tworząc rant dookoła. Ciasto wkładamy do lodówki na około 1 godzinę.
- Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C na złoty kolor.
- Ciepłe ciasto smarujemy konfiturą malinową lub inną konfiturą KROKUS
- Migdały wsypujemy do wrzątku, chwilę trzymamy, studzimy i obieramy z brązowej skórki, a następnie siekamy na spore kawałki. Cukier rozpuszczamy na złoty karmel, dodajemy posiekane migdały, mieszamy chwilę i polewamy tą masą cały ciepły mazurek.
- Jeśli zdążymy przed zastygnięciem, możemy ozdobić mazurek cienkimi maziami z konfitury malinowej, ale i bez tego dobrze wygląda. :)