Krem pomidorowy z polentą

 

Czas przygotowania: 75 min

Poziom trudności: łatwy

 

Składniki:

Na zupę:

• Wywar mięsny 1,5 l,
• pół łyżeczki soli,
• pół łyżeczki pieprzu,
• łyżeczka cukru,
• średnia marchewka,
• 2 cm kawałek selera,
• pół korzenia pietruszki,
• słoik Przecieru pomidorowego KROKUS.

Na pesto:

• Dwie gałązki bazylii,
• 3 ząbki czosnku,
• kilka łyżek oleju u mnie z dodatkiem bazylii i czosnku.

Na polentę:

• Szklanka mąki kukurydzianej,
• szczypta soli,
• 3 łyżki startego parmezanu,
• łyżka oliwy z oliwek.

Dodatkowo:

• Kilka gałązek pomidorków.

 

Przygotowanie:

 

1. Do 2,5 szklanki zagotowanej i osolonej wody, dodajemy partiami szklankę mąki kukurydzianej, mieszając co kilka minut.
   
   
2. Następnie dodajemy oliwę i gotujemy na bardzo małym ogniu około pół godziny, aż woda odparuje. Pod koniec dodajemy starty parmezan i mieszamy dokładnie. Następnie przelewamy do płaskiego naczynia.
   
   
3. Do wywaru wrzucamy przyprawy i pokrojone w drobniejsze cząstki warzywa.
   
   
4. Pomidorki wraz z czosnkiem polewamy oliwą i grillujemy do miękkości czosnku w piekarniku. Gdy czosnek będzie gotowy wyciskamy go i mieszamy z oliwą, dodajemy bazylię i ucieramy na pesto.
   
   
5. Ugotowaną zupę miksujemy na gładki krem, podajemy z pomidorkami, pokrojoną polentą i pesto.

 

Smacznego!

 

Serdecznie dziękujemy za przepis Iwonie z @noz_widelec_lyzka