KROKUS
Koszyk
Zamknij
Kontynuuj zakupy ZAMAWIAM
suma: 0,00 zł
Ulubione produkty
Lista ulubionych jest pusta.

Wybierz coś dla siebie z naszej aktualnej oferty lub zaloguj się, aby przywrócić dodane produkty do listy z poprzedniej sesji.

Szukaj
SKLEP

Jesteś poddenerwowany? Zjedź klika jeżyn!

Artykuły i przepisy
Cotygodniowa dawka eksperckiej wiedzy. Sprawdź czym dziś Cię zaskoczymy!

 

Informacje ogólne

Krótka historia jeżyn

Dlaczego warto jeść jeżyny - wartości odżywcze

Tabela wartości odżywczych

Zawartość minerałów

 

Informacje ogólne

Jeżyna (Rubus L) z rodziny różowatych zawiera 43 kcal na 100 g owocu.

Krótka historia jeżyn

Jeżyny należą do rodziny roślin różowatych, są znane ludziom od czasów prehistorycznych zarówno w Europie jak w Ameryce, różne ich odmiany występują na całym świecie w strefie klimatu umiarkowanego.

Od wieków znano ich właściwości lecznicze, pisali o nich Hipokrates, Pliniusz, Galen. W Grecji Dioskurides zalecał stosowanie okładu z odwaru liści jeżyn na trudno gojące się rany. W XVI w używano soku jeżynowego do zwalczania infekcji jamy ustnej i oczu. Dziś owoce wchodzą w skład potraw dla dzieci i potraw dietetycznych, jako składnik wzmacniający i uspakajający.

Dlaczego warto jeść jeżyny - wartości odżywcze

Jeżyny tak jak ich krewniaczki maliny mają specyficznie zbudowany owoc, wielopestkowiec. Składa się on z kilkunastu połączonych mini owocków, każdy ze swoją pesteczką i skórką. Dlatego jeżyny zawierają bardzo dużo cennego błonnika, do 20% masy owocu. Błonnik wpływa korzystnie na pracę układu trawiennego. Jeżyny mają działanie przeciwbiegunkowe, przeciwbakteryjne, moczopędne, poprawiają przemianę materii. Zawierają naturalny kwas salicylowy (główny składnik aspiryny) naturalny środek przeciwbólowy i przeciwzapalny.

Jeżyny zawierają związki o silnym działaniu przeciwutleniającym, czyli antocyjany (barwniki roślinne), kwasy fenolowe takie jak kwas elagowy, kawowy, kumarowy, cynamonowy, witaminy A , C, E. Jeżyny należą do owoców o bardzo wysokiej wartości wskaźnika zdolności pochłaniania reaktywnych form tlenu ORAC., dla jeżyn wynosi on 5905 jedn.

Antocyjany nadają im intensywny kolor. Według najnowszych badań związki te mogą poprawiać pamięć i sprawność umysłu u osób starszych, ponieważ chronią komórki nerwowe przed niszczącym działaniem tlenu.

Poprawiają działanie systemu sercowo-naczyniowego na kilka sposobów:

  • regulują poziom tłuszczu we krwi,
  • redukują poziom złego cholesterolu LDL a podnoszą poziom dobrego HDL,
  • poprawiają elastyczność naczyń krwionośnych i chronią ich wyściółkę,
  • regulują ciśnienie krwi,
  • wzmacniają najmniejsze naczynia krwionośne – kapilarne, tym samym ułatwiają mikrokrążenie, co wpływa korzystnie na wzrok, chronią siatkówkę przed utlenianiem,
  • zwiększenie szczelności naczyń krwionośnych i polepszenie przepływów żylnych zmniejsza możliwość wystąpienia żylaków i pajączków.
  • Jeżyny regulują poziom cukru we krwi, mogą być spożywane przez osoby z cukrzycą.

Coraz liczniejsze badania prowadzone na kwasach fenolowych wskazują, że związki te mogą wzmacniać naturalne mechanizmy ochronne przed szokiem tlenowym i chemicznym, nie dopuszczać do uszkodzenia materiału genetycznego. Związki zawarte w jeżynach mogą być pomoce zapobieganiu i terapii chorób wywołanych przez wolne rodniki, takich jak rak piersi, przewodu pokarmowego, krwi. Mogą pomóc w zapobieganiu chorobom układu krwionośnego i cukrzycy.

Wartości odżywcze jeżyn

Woda 88,15 g
Wartość energetyczna 43 kcal/ kJ
Białko 1,39 g
Tłuszcz 0,49 g
Węglowodany 9,61 g
Błonnik 5,3 g
Cukier 4,88 g

 

Minerały zawarte w owocach jeżyn

Wapń 29 mg
Żelazo 0,62 mg
Magnez 20 mg
Fosfor 22 mg
Potas 162 mg
Sód 1 mg
Cynk 0,53 mg
Miedź 0,22 mg
Mangan 0,28 mg
Selen mcg
Witamina C 21,0 mg
Witamina B1 0,02 mg
Witamina B2 0,026 mg
Witamina B3 0,646 mg
Witamina B5 1,25 mg
Witamina B6 0,03 mg
Foliany 711mcg
Witamina A 214 IU
Witamina E 1,17 mg
Witamina K 19,8 mcg
Karoten Beta 27 mcg
Lutein + Zeaksantin mcg

Oprac. na podst. USDA National Nutrient Database

 

 

Holder do góry
Szablon Shoper Modern 3.0™ od GrowCommerce
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl