Czas przygotowania: 55 minut
Poziom trudności: średni
Składniki:
na 4 porcje
Ciasto:
- 1,5 szkl. mąki pszennej
- 1 jajko
- 200g masła 83%
- 30g twardego sera żółtego (np. parmezan, grana padano, bursztyn)
- szczypta soli
- 0,5 łyżeczki tymianku suszonego
Farsz:
- słoik buraczków tartych KROKUS
- mała cebulka
- 2 ząbki czosnku
- garść orzechów włoskich
- 5 łyżek octu balsamicznego
- 2 jajka
- pół szklanki śmietanki 30%
- sól, pieprz, tymianek
- 85 g sera typu feta
Przygotowanie:
- Do mąki dodajemy masło pokrojone w kostkę, wbijamy jajko, dodajemy sól i tymianek i zagniatamy szybko ciasto. Dodajemy starty na drobnych oczkach ser żółty i zagniatamy.
- Gotowe ciasto zawijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce ok.30 min.
- Obraną cebulkę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie na patelni. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy 3 minuty. Dodajemy słoik buraków tartych, ocet balsamiczny i smażymy kilka minut. Przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.
- Śmietankę łączymy z jajkami. Wylepiamy równomiernie formę do tarty ciastem, nakłuwamy spód widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia obciążonym np. fasolą. Pieczemy 15 min. z obciążeniem, następnie już bez niego pieczemy jeszcze 5 min. w 180 stopniach.
- Na podpieczony spód wykładamy buraczki i wylewamy śmietankę z jajkami. Posypujemy serem feta oraz tymiankiem.
- Pieczemy w 190 stopniach ( ustawienie piekarnika góra-dół) przez ok. 15 minut.
- Na suchej patelni prażymy orzechy włoskie i posypujemy nimi upieczoną tartę. Dekorujemy świeżym tymiankiem.