KROKUS
Koszyk
Zamknij
Kontynuuj zakupy ZAMAWIAM
suma: 0,00 zł
Ulubione produkty
Lista ulubionych jest pusta.

Wybierz coś dla siebie z naszej aktualnej oferty lub zaloguj się, aby przywrócić dodane produkty do listy z poprzedniej sesji.

Szukaj
SKLEP

❤️Jakość z tradycji, smaki z natury ❤️

Bez konserwantów, bez zagęstników, bez barwników, bez glutenu

Spróbuj naszych domowych przetworów ❤️

❤️Mamy najlepsze przetwory❤️

Fałszowanie żywności – problem stary jak sama żywność

Artykuły i przepisy
Cotygodniowa dawka eksperckiej wiedzy. Sprawdź czym dziś Cię zaskoczymy!

Teraz jest łatwiej. Stoimy przy półce sklepowej, odwracamy słoik lub kartonik, szybko skanujemy opakowanie w poszukiwaniu słowa “składniki” i wszytko jasne. Zamiast mleka, mleko w proszku, zamiast masła olej palmowy, zamiast mięsa MOM (mięso oddzielone mechanicznie) …

 

Nam jest łatwiej – wszytko jest napisane – wystarczy przeczytać. A nasze prababki? Nasze prababki musiały liczyć na uczciwość dostawców no i skontrolować – ufam i sprawdzam.

 

Weźmy choćby taką śmietanę. Jak rozpoznać dodatek twarogu, mąki, kredy, białek i Bóg wie czego jeszcze. Nic prostszego!

 

„Dobra śmietana powinna być tłusta, gęsta, niezbyt kwaśna, nie zapleśniała, nie zepsuta, no i nie zafałszowana.”

 

Maryja Ochorowicz – Monatowa w “Uniwersalna Książka Kucharska”

Pozostaje jeszcze wyjaśnić jak rozpoznać śmietanę zafałszowaną. Na szczęście M. Monatowa prowadzi nas krok po kroku posiłkując się, za zezwoleniem autora,  pracą Dr. Stanisława Serkowskiego.

 

 

Poniżej znajdziecie Państwo fragment “Uniwersalnej Książki Kucharskiej” na podstawie, którego przygotowaliśmy dla Państwa powyższy artykuł.

 

“ŚMIETANA

 

Ogólne własności. Dobra śmietana powinna być tłusta, gęsta, niezbyt kwaśna, nie zapleśniała, nie zepsuta, no i nie zafałszowana.

 

Próbując smak dobrej śmietany, nie odczuwamy żadnych ziarenek lub nierównych twardych cząsteczek.

 

Sposób badania. Domieszkę twarogu w śmietanie odczuwamy w dotknięciu, rozcierając między palcami, albo też w smaku, próbując na języku- w postaci ziarenek i twardych nierówności. Domieszkę mąki lub krochmalu określa się w taki sam sposób, jak w mleku, należy tylko wprzód rozcieńczyć śmietanę, biorąc jedną jej łyżkę na 4 łyżki wody, później zagotować, ostudzić i dolać jodyny, jak wyżej. Zarówno twaróg, jak krochmal można nawet wprost rozpoznać w postaci ziarenek, rzuciwszy łyżeczkę śmietany do gorącej wody lub rozmazawszy ją na szkle. Jeżeli do dwóch łyżek śmietany dolejemy dziesięć łyżek wody (w szklance) i postawimy tak w spokoju, to po upływie pewnego czasu osiądą na dnie twaróg, kreda lub inne domieszki nierozpuszczalne, dodane w celu nadania gęstości śmietanie. Jeżeli część rozcieńczonej przez nas śmietany zagotujemy, to mogą podczas gotowania zjawić się płatki i jakby szumowiny, oznacza to, że do śmietany dodano białko jaja kurzego.

 

W taki sam sposób można rozpoznać fałszerstwa w śmietance.”

Najlepsze tradycyjne przetwory KROKUS
Powidła śliwkowe bez dodatku cukru
Powidła śliwkowe bez dodatku cukru

14,19 zł

szt.
Buraczki tarte
Buraczki tarte

11,59 zł

szt.
Syrop cytrynowy
Syrop cytrynowy

11,59 zł

szt.
Przecier pomidorowy
Przecier pomidorowy

9,19 zł

szt.
Syrop malinowy
Syrop malinowy

15,79 zł

szt.
Ogórki kiszone
Ogórki kiszone

15,59 zł

szt.
Surówka obiadowa z kapusty kiszonej
Surówka obiadowa z kapusty kiszonej

10,79 zł

szt.
Ketchup
Ketchup

8,79 zł

szt.
Sos pomidorowy z warzywami
Sos pomidorowy z warzywami

11,39 zł

szt.
Syrop śliwkowy korzenny
Syrop śliwkowy korzenny

13,39 zł

szt.
Syrop wiśniowy
Syrop wiśniowy

13,79 zł

szt.
Syrop z czarnego bzu
Syrop z czarnego bzu

14,19 zł

szt.
Holder do góry
Szablon Shoper Modern 3.0™ od GrowCommerce
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl