Krótka historia czerwonej porzeczki
Dlaczego warto jeść czerwone porzeczki - wartości odżywcze
Informacje ogólne
Porzeczka czerwona (Ribes rubrum ) z rodziny agrestowatych zawiera 56 kcal w 100 g.
Krótka historia czerwonych porzeczek
Porzeczki czerwone pochodzą z Europy. W medycynie tradycyjnej traktowano je, jako środek o działaniu przeczyszczającym, regulującym trawienie, moczopędnym, oczyszczającym organizm z toksyn i złogów.
Dlaczego warto jeść czerwone porzeczki - wartości odżywcze
Porzeczki czerwone zawierają bardzo dużo błonnika, w tym pektyn, dzięki czemu mogą obniżać poziom cholesterolu, usuwając złogi i toksyny z jelit, mają działanie przeczyszczające, pomagają chronić układ pokarmowy przed nowotworami.
Pektyny pęcznieją w żołądku dając uczucie sytości. W skórce tych owoców występują substancje antybakteryjne wspomagające organizm w walce z chorobami układu trawiennego.
Porzeczki czerwone nie mają tak silnych właściwości przeciwutleniających jak porzeczki czarne, ale i tak ich właściwości antyoksydacyjne są warte zauważenia. Porzeczki zawierają flawonoidy i flawony takie jak kwercytyna, mirycetyna, kampferol, które wymiatają z organizmu wolne rodniki uszkadzające nasze komórki. Dzięki temu hamują stany zapalne i zwyrodnieniowe, pomagają w zmniejszeniu objawów chorób reumatycznych, zmniejszają ryzyko wystąpienia nowotworów, chronią organizm przed skutkami starzenia.
Witamina C obecna w porzeczkach pobudza produkcję kolagenu, wraz z wit.PP zapobiega pękaniu naczyń krwionośnych.
Porzeczki mają sporo żelaza, cynku, miedzi poprawiającego koloryt cery.
W przetworach porzeczki zachowują wiele ze swych właściwości.
Wartości odżywcze czerwonej porzeczki
| Woda | 83,95 g |
| Wartość energetyczna | 56kcal / 234 kJ |
| Białko | 1,40 g |
| Tłuszcz | 0,2 g |
| Węglowodany | 13,8 g |
| Błonnik | 4,3 g |
| Cukier |
7,37 g |
Minerały zawarte w czerwonych porzeczkach
| Wapń | 33 mg |
| Żelazo | 1 mg |
| Magnez | 13 mg |
| Fosfor | 44 mg |
| Potas | 275 mg |
| Sód | 1 mg |
| Cynk | 0,23 mg |
| Miedź | 0,107 mg |
| Mangan | 0,186 mg |
| Selen | 0,6 mcg |
| Witamina C | 41,0 mg |
| Witamina B1 | 0,04 mg |
| Witamina B2 | 0,05 mg |
| Witamina B3 | 0,1 mg |
| Witamina B5 | 0,064 mg |
| Witamina B6 | 0,07 mg |
| Foliany | 8 mcg |
| Witamina A | 42 IU |
| Witamina E | 0,1 mg |
| Witamina K | 11 mcg |
| Karoten Beta | 25 mcg |
| Lutein + Zeaksantin | 47 mcg |
Oprac. na podst. USDA National Nutrient Database
