Przecier ogórkowy

Przecier ogórkowy

Na przecier trafiają ogórki produkowane dokładnie tak samo jak te do słoi. Kisimy więc tylko wybrane przez nas odmiany ogórków, które wcześniej kontraktujemy. Ogórki kisimy w niewielkich beczkach tak, aby stosować mniejsze stężenie soli i mieć nadzór nad całym procesem.

Jak przygotowujemy przecier ogórkowy

O przecierze ogórkowym zaczynamy myśleć już w zimie. Dla zaprzyjaźnionych, lokalnych rolników zamawiamy nasiona. Nie każda odmiana ogórków nadaje się na kiszenie - wybieramy stare, sprawdzone odmiany.

Ogórki zebrane tego samego dnia, układamy w beczkach ze świeżymi, polskimi przyprawami tj.: baldachy kopru, świeży korzeń i liść chrzanu, liście dębu, polski zmiażdżony czosnek. Ukiszone ogórki i świeżą marchewkę przecieramy na dużych oczkach, przekładamy do słoiczków i gotowe.  

Lubisz przecier z domowych, startych ogórków kiszonych? Sięgnij po nasz przecier. 

Składniki

Składniki: ogórki kiszone (ogórki, woda, sól, czosnek, koper, chrzan, liść dębu), marchew. Możliwa obecność gorczycy. 

W składzie naszego przecieru  ogórkowego możliwa jest obecność gorczycy ponieważ w wakacje przygotowujemy dla Was również ogórki konserwowe, które mają gorczycę w składzie. 

Co poza zupą ogórkową z przecieru z kiszonych

Przecier ogórkowy to doskonały dodatek do wszelkiego rodzaju potraw z drobiu, dziczyzny, do grillowanych serów, racuchów, placków. Stanowi dobrą kompozycję z gruszkami w syropie czy w occie, jako dodatek do mięs.

Jeśli macie ochotę na coś innego może zainspiruje Was jedna z naszych propozycji:

1. zupa ogórkowa -> zobacz przepis
2. sałatka śledziowo-ogórkowa -> zobacz przepis 

Jakie wartości odżywcze mają ogórki

Ogórki są bardzo mało kaloryczne, a te kiszone są lżej strawne od surowych i dodatkowo wzbogacone kwasem mlekowym z procesu fermentacji i substancjami przenikającymi z dodanych przypraw tj. świeżego kopru, chrzanu a przede wszystkim polskiego czosnku.

Mgr Joanna Bielewska, dietetyk

Ogórki mają niewiele witamin, ale są dobrym źródłem soli mineralnych, a jedzone ze skórką, jak np. nasze kiszone, dodatkowo wzbogacają dietę o błonnik. Występujący w ogórkach krzem jest ważny dla zdrowia włosów i paznokci.

Chcesz dowiedzieć się więcej o ogórkach - > czytaj dalej

Przydatne informacje o przecierze ogórkowym

Produkt pasteryzowany. Masa netto: 340 g.

Po otwarciu przechowywać w lodówce.

Przecier ogórkowy najlepiej spożyć w ciągu 2 lat od produkcji. 

Wartość odżywcza w 100g: