Tort Szwarcwaldzki

SKŁADNIKI

Ciasto:

  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  • 150 g masła
  • Pół szklanki cukru
  • 6 jajek
  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

PRZYGOTOWANIE

CZAS PRZYGOTOWANIA: 2,5 godz

POZIOM TRUDNOŚCI: średni

  1. Na patelni umieścić łyżkę masła, roztopić.
  2. Dodać czekoladę połamaną na kawałki i często mieszając rozpuścić.
  3. Jajka rozpić i oddzielić białka od żółtek.
  4. Ubić piane z białek, odstawić.
  5. Utrzeć masło, dodać żółtka, cukier, roztopioną czekoladę.
  6. Dodać mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia.
  7. Na końcu dodać pianę z białek i wymieszać.
  8. Przełożyć do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia.
  9. Piec ok. 40-45 minut w temp. 180C.
  10. Wystudzić, skroić wystającą część biszkoptu, przekroić na 3 blaty.
  11. Skrojoną część biszkoptu pokruszyć i odstawić.
  12. Śmietanę ubić na sztywno.
  13. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody i wymieszać.
  14. Do ubitej śmietany dodać przestudzoną żelatynę i wymieszać.
  15. Odlać szklankę soku z wiśni i wymieszać z wódką.
  16. Nasączyć pierwszy blat.
  17. Wyłożyć konfiturę wiśniową.
  18. Wyłożyć część bitej śmietany, przykryć kolejnym blatem, nasączyć go, wyłożyć resztę konfitury wiśniowej, wyłożyć bitą śmietaną, przykryć trzecim krążkiem.
  19. Na końcu cały tort wysmarować bita śmietaną, ozdobić kleksami śmietany oraz wiśniami.
  20. Boki tortu posmarować bitą śmietaną i obsypać je wcześniej przygotowanymi okruszkami biszkoptu.

Wypróbuj

Certyfikowane produkty tradycyjne przygotowane prostymi metodami według zachowanych receptur i starych przepisów