Śliwki

Śliwki europejskie pochodzą prawdopodobnie z rejonu Morza Kaspijskiego. Znane są od około 4000 lat. Pierwsi uprawiali je Syryjczycy i Persowie, w Europie Grecy i Rzymianie. Mikołaj Rej w swoim „Żywocie człowieka poczciwego” wspomina o pożytkach płynących z uprawy śliwek.

 

Dlaczego warto jeść śliwki i ich przetwory

Śliwki zawierają cenne antyoksydanty takie jak witamina C oraz polifenole – kwas chlorogenowy i noechlorogenowy. Substancje te zapobiegają uszkodzeniom komórek wywoływanym przez wolne rodniki, zwłaszcza uszkodzeniom tłuszczy występujących w neuronach, tłuszczy budujących błony komórkowe. Chronią również cholesterol przed utlenieniem, dzięki czemu nie powstają szkodliwe dla organizmu związki, które między innymi wbudowują się w naczynia krwionośne uszkadzając je.

 

Potas, który również znajduje się w śliwkach pomaga regulować ciśnienie krwi, wspomaga serce. Duża zawartość wielu witamin z grupy B oraz magnezu działa korzystnie na system nerwowy. Śliwki ułatwiają absorpcję żelaza przez organizm, mają też sporo fosforu, są, więc cennym ich źródłem dla dzieci i wegetarian.

Osoby mające problemy z pękającymi naczynkami krwionośnymi powinny jeść śliwki, bo zawierają one sporo wit. K regulującej proces krzepnięcia krwi oraz wit. C uszczelniającej naczynia krwionośne.

Śliwki mają sporo cennego błonnika w skład, którego wchodzi pektyna pobudzająca perystaltykę jelit i wymiatająca z jelit zalegające w nich resztki pokarmowe oraz sorbitol mający działanie przeczyszczające . Dzięki temu powodują opróżnienie jelit i zapobiegają chorobom jelita grubego. Mogą jednak powodować wzdęcia.

 

Śliwki nie są wskazane dla osób cierpiących na schorzenia wątroby. Śliwki suszone mają skondensowane wartości owoców świeżych, ale są konserwowane sorbinianem potasu, aby nie pleśniały.

 

INFORMACJE PODSTAWOWE

Rodzina

różowate

Nazwa systematyczna

Śliwa domowa (Prunus domestica)

ORAC*

6100

Kaloryczność

46 kcal/100g
*ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) – zdolność pochłaniania reaktywnych form tlenu. Jednostką ORAC jest mikromol TE /100g


TABELA WARTOŚCI ODŻYWCZYCH

Wartość odżywcza

Woda

87,23 g

Wartość energetyczna

46 kcal/192 kJ

Białko

0,70 g

Tłuszcz

0,28 g

Węglowodany

11,42 g

Błonnik

1,4 g

Cukier

9,92 g

Minerały

Wapń

6 mg

Żelazo

0,17 mg

Magnez

7 mg

Fosfor

16 mg

Potas

157 mg

Sód

0 mg

Cynk

0,10 mg

Miedź

0,057 mg

Mangan

0,052 mg

Selen

0 mcg

Witamina C

9,5 mg

Witamina B1

0,028 mg

Witamina B2

0,026 mg

Witamina B3

0,417 mg

Witamina B5

0,135 mg

Witamina B6

0,029 mg

Foliany

5 mcg

Witamina A

345 IU

Witamina E

0,26 mg

Witamina K

6,4 mcg

Karoten Beta

190 mcg

Lutein + Zeaksantin

73 mcg

Oprac. na podst. USDA National Nutrient Database


Komentuj