Śliwki- antyoksydanty, potas i inne

Śliwki europejskie pochodzą prawdopodobnie z rejonu Morza Kaspijskiego. Znane są od około 4000 lat. Pierwsi uprawiali je Syryjczycy i Persowie, w Europie Grecy i Rzymianie. Mikołaj Rej w swoim „Żywocie człowieka poczciwego” wspomina o pożytkach płynących z uprawy śliwek.

Dlaczego warto jeść śliwki i ich przetwory

Śliwki zawierają cenne antyoksydanty takie jak witamina C oraz polifenole – kwas chlorogenowy i noechlorogenowy. Substancje te zapobiegają uszkodzeniom komórek wywoływanym przez wolne rodniki, zwłaszcza uszkodzeniom tłuszczy występujących w neuronach, tłuszczy budujących błony komórkowe. Chronią również cholesterol przed utlenieniem, dzięki czemu nie powstają szkodliwe dla organizmu związki, które między innymi wbudowują się w naczynia krwionośne uszkadzając je.

Potas, który również znajduje się w śliwkach pomaga regulować ciśnienie krwi, wspomaga serce. Duża zawartość wielu witamin z grupy B oraz magnezu działa korzystnie na system nerwowy. Śliwki ułatwiają absorpcję żelaza przez organizm, mają też sporo fosforu, są, więc cennym ich źródłem dla dzieci i wegetarian.

Osoby mające problemy z pękającymi naczynkami krwionośnymi powinny jeść śliwki, bo zawierają one sporo wit. K regulującej proces krzepnięcia krwi oraz wit. C uszczelniającej naczynia krwionośne.

Śliwki mają sporo cennego błonnika w skład, którego wchodzi pektyna pobudzająca perystaltykę jelit i wymiatająca z jelit zalegające w nich resztki pokarmowe oraz sorbitol mający działanie przeczyszczające . Dzięki temu powodują opróżnienie jelit i zapobiegają chorobom jelita grubego. Mogą jednak powodować wzdęcia.

Śliwki nie są wskazane dla osób cierpiących na schorzenia wątroby. Śliwki suszone mają skondensowane wartości owoców świeżych, ale są konserwowane sorbinianem potasu, aby nie pleśniały.

INFORMACJE PODSTAWOWE
Rodzinaróżowate
Nazwa systematycznaŚliwa domowa (Prunus domestica)
ORAC*6100
Kaloryczność46 kcal/100g
*ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) – zdolność pochłaniania reaktywnych form tlenu. Jednostką ORAC jest mikromol TE /100g
TABELA WARTOŚCI ODŻYWCZYCH
Wartość odżywcza
Woda87,23 g
Wartość energetyczna46 kcal/192 kJ
Białko0,70 g
Tłuszcz0,28 g
Węglowodany11,42 g
Błonnik1,4 g
Cukier9,92 g
Minerały
Wapń6 mg
Żelazo0,17 mg
Magnez7 mg
Fosfor16 mg
Potas157 mg
Sód0 mg
Cynk0,10 mg
Miedź0,057 mg
Mangan0,052 mg
Selen0 mcg
Witamina C9,5 mg
Witamina B10,028 mg
Witamina B20,026 mg
Witamina B30,417 mg
Witamina B50,135 mg
Witamina B60,029 mg
Foliany5 mcg
Witamina A345 IU
Witamina E0,26 mg
Witamina K6,4 mcg
Karoten Beta190 mcg
Lutein + Zeaksantin73 mcg
Oprac. na podst. USDA National Nutrient Database