SKŁADNIKI
na 4 porcje
4 filety z ryby
włoszczyzna
5 łyżek mąki pszennej
2 cukinie
świeża kolendra
cebula
1 ząbek czosnku
sól. pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, oliwa z oliwek
PRZYGOTOWANIE
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: łatwy
- Włoszczyznę obrać pokroić na mniejsze części i gotować na wolnym ogniu wraz z liściem laurowym i zielem angielskim przez około 1,5 godziny.
- Rozmrożoną rybę odcisnąć, dodać sól, pieprz i mękę. Formować malutkie pulpeciki i delikatnie zanurzyć we wrzątku. Gotować w wywarze z warzyw około 15 minut na wolnym ogniu (pulpeciki nie powinny się rozpadać ) .
- Cukinie pokroić w cienkie paski i zblanszować, skropić sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, przyprawić do smaku.
- Cebulę i czosnek podsmażyć, dodać sos pół na pół Krokus oraz posiekaną kolendrę.
- Pulpeciki podawać z sosem i sałatką z cukinii .
Jeśli zdecydowaliście się na wersję łagodną, proponujemy zastąpić sos pół na pół przecierem pomidorowy.
