Pulpety rybne z sosem pół na pół

SKŁADNIKI

na 4 porcje

• Sos pół na pół
• 4 filety z ryby
• włoszczyzna
• 5 łyżek mąki pszennej
• 2 cukinie
• świeża kolendra
• cebula
• 1 ząbek czosnku
• sól. pieprz, ziele angielskie, liść laurowy,  oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE

1. Włoszczyznę obrać pokroić na mniejsze części i gotować na wolnym ogniu wraz z  liściem laurowym i zielem angielskim przez około 1,5 godziny.
2. Rozmrożoną rybę odcisnąć, dodać sól, pieprz i mękę. Formować malutkie pulpeciki i delikatnie zanurzyć we wrzątku. Gotować w wywarze z warzyw  około 15 minut na wolnym ogniu (pulpeciki nie powinny się rozpadać ) .
3. Cukinie pokroić w cienkie paski i zblanszować, skropić sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, przyprawić do smaku.
4. Cebulę i czosnek podsmażyć, dodać  sos pół na pół Krokus oraz posiekaną kolendrę.
5. Pulpeciki podawać z sosem i sałatką z cukinii. Jeśli zdecydowaliście się na wersję łagodną, proponujemy zastąpić sos pół na pół przecierem pomidorowy.