Przepis na drożdżówki z konfiturą

SKŁADNIKI

na 6 drożdżówek

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej (typ 550)
• 3/4 szklanki mleka (o temperaturze pokojowej)
• 5 łyżek cukru
• 1 konfitura Krokus (smak według własnego uznania)
• 1 jajko
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 60 g masła (roztopionego)
• opakowanie suchych drożdży (8 g)
• jajko do posmarowania drożdżówek

Kruszonka:

• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 6 łyżek sukru
• 1 cukier waniliowy
• 60 g roztopionego masła

PRZYGOTOWANIE

Mąkę wymieszać z drożdżami, dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.
Oprószyć ciasto mąką i odstawić w misce na 1 do 1,5 godziny w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Po wyrośnięciu należy ciasto przełożyć na stolnicę i ponownie zagnieść. Utworzyć z niego wałek i podzielić na 6 równych części.

Z każdej części rolujemy wałek o długości około 40 cm, który układamy w ósemkę i delikatnie wałkujemy tak aby zniknęły wszystkie dziury w cieście. Odłożyć na blachę wyścielaną papierem do pieczenia na około 30 minut do wyrośnięcia.

Teraz można przygotować kruszonkę. Wszystkie składniki wsypać do miski i wyrobić rękoma. Kruszonka do drożdżówek musi być lekko sucha ale sklejająca się w małe bryłki.

Gdy ciasto na nasze drożdżówki już wyrośnie to robimy za pomocą małej szklanki lub słoiczka wgłębienia, w które nakładamy pokaźną ilość konfitury. Do drożdżówek można wykorzystać dwa smaki konfitur – my do przygotowania użyliśmy konfiturę malinową oraz morelową. Posmarować ciasto jajkiem i posypać obficie kruszonką, która jest uwielbiana przez dzieci.

Drożdżówki pieczemy w temperaturze 180C przez około 18 minut (do zarumienienia).

Po wyjęciu należy wystudzić drożdżówki – najlepiej na kratce do pieczenia i można jeść. Smacznego ?