Powidła malinowo-jabłkowe bez dodatku cukru | KROKUS Tradycyjne przetwórstwo owoców i warzyw

Warto sięgać po maliny gdyż są zaliczane do 100 najzdrowszych pokarmów świata. Tym, którym nie uda się przygotować zapasów malin na zimę polecamy nasze powidła malinowo – jabłkowe bez dodatku cukru. Ze względu na ich wyjątkowy smak, jak również cenne i znane właściwości malin

Powidła bez dodatku cukru są dobrą propozycją dla osób unikających cukru. W składzie są same owoce, a cukier w tych powidłach to ten naturalnie występujący w owocach. Nie ma tu również innych substancji słodzących tj. sok winogronowy czy koncentrat jabłkowy. Powidła są bogate w błonnik i pektyny – związki oczyszczające układ trawienny. Warto więc wybrać z natłoku produktów owocowych na rynku właśnie te.

Mgr Joanna Bielewska, dietetyk

Maliny zawierają kwas salicylowy (czyli taki związek jak w aspirynie), mają właściwości napotne, rozgrzewające, dlatego są od wieków wykorzystywane do zwalczania przeziębień, w stanach gorączkowych. Maliny zawierają związki antyutleniające i antyzapalne dzięki czemu mogą chronić organizm przed stresem tlenowym i niepożądanymi stanami zapalnymi i związanymi z tym chorobami takimi jak niektóre rodzaje raka, choroby układu krążenia, artretyzm.

Błonnik i pektyny pochodzące z jabłek wspomagają pracę układu trawiennego, regulują poziom cholesterolu i cukru we krwi. Powidła zawierają więcej potasu niż świeże jabłka, a potas wspomaga pracę serca i mięśni.

Produkcja powideł bez dodatku cukru wymaga staranności. Całe owoce ze skórką, rozparzamy, przecieramy przez gęste sita i zagęszczamy w wyparkach (kociołkach próżniowych gdzie temperatura wrzenia wynosi 80°C). Dzięki czemu powidła są gładkie i udaje się nam zachować więcej wartości odżywcze zawartych w owocach niż w powidłach przygotowywanych w domu.

Ponieważ nie dodajemy cukru ani innych substancji słodzących, jak sok winogronowy, powidła jabłkowe są lekko kwaskowate, bardzo delikatne w smaku. Dlatego właśnie jest to świetny produkt dla małych dzieci.

Powidłami malinowo – jabłkowymi bez dodatku cukru można posmarować chleb z masłem, tost, bułkę czy rogalika. W połączeniu z orzechami czy migdałami dają zbilansowany posiłek bogaty w białka, węglowodany i zdrowe tłuszcze. Dobrze smakują z naturalnymi serkami, jogurtami, kaszami, ryżem gotowanym na mleku. Proponujemy dodać je do porannej owsianki czy musli. Możemy nimi glazurować nimi mięso na grilla czy pieczeń.