Konfitura z czarnych porzeczek

Konfitura z czarnych porzeczek

Czarne porzeczki mają bardzo dużo naturalnej pektyny przez co konfitura z tych owoców jest jedną z bardziej gęstych. Otwierając słoik mamy ważenie, że jego zawartość można kroić nożem – wystarczy jednak zamieszać konfiturę łyżeczką aby uzyskać bardziej luźną konsystencję.

Odrobina syropu glukozowego chroni konfitury przed scukrzaniem. Idąc za radą Pani Ochorowicz Monatowej z pocz. XX w dodajemy do konfitur odrobinę tego syropu. Syrop, który używamy nie zawiera glutenu.

Składniki

Składniki: czarne porzeczki, cukier, syrop glukozowy (3,5%) – zapobiega scukrzaniu.

Jakie mamy pomysły na konfiturę z czarnych porzeczek w kuchni

Konfiturę z czarnych porzeczek możemy  podawać jako dodatek do twarogu, jogurtów, kasz, naleśników, placuszków, racuszków, omletów, nadzienie do ciast kruchych, francuskich i drożdżowych.

Jakie właściwości odżywcze mają czarne porzeczki?

Czarne porzeczki mają bardzo wysoką zdolność pochłaniania reaktywnego tlenu, a intensywny kolor konfitury świadczy o tym, że zachowało się wiele barwników o tych cennych właściwościach. W konfiturze znajdują się całe owoce  z  nasionami, w których występują cenne kwasy tłuszczowe  m.in. gamma linolenowy  (GLA), dość rzadko występujący niezbędny  nienasycony kwas tłuszczowy uważany za silny czynnik przeciwmiażdżycowy.

Konfitura dzięki dużej zawartości węglowodanów prostych pomaga uzyskać dużo energii osobom aktywnym fizycznie, a jeśli spożywamy ją z pieczywem pełnoziarnistym, które ma wysoką zawartość błonnika pokarmowego sprawimy, że zawarty w niej cukier jest przyswajany wolniej i nie powoduje gwałtownego wyrzutu insuliny do krwi.

mgr Joanna Bielewska, dietetyk

Przydatne informacje o konfiturze z czarnych porzeczek

Masa netto: 320 g. Sporządzono z 50 g owoców na 100 g produktu. Produkt pasteryzowany. Po otwarciu przechowywać w lodówce.

Wartość odżywcza w 100 g: