Łacińska nazwa Chaenomeles pochodzi od greckiego słowa „ chano ” oznaczającego „gapić się” i „ melon ” oznaczającego „jabłko”.
Pigwowiec japoński został sprowadzony do Europy w 1869 roku. Początkowo pełnił funkcję rośliny ozdobnej, chociaż w niektórych krajach ceniono go jako krzew owocowy. Zainteresowanie owocami znacznie wzrosło w drugiej połowie XX wieku, ze względu na możliwość uprawy tej rośliny w Europie, głównie w krajach basenu Morza Bałtyckiego. W 1951 roku na Łotwie rozpoczęto uprawę krzewów pigwowca japońskiego. W Polsce od 1978 roku badano owoce pod kątem właściwości przeciwutleniających i wykorzystywano je w przemyśle spożywczym.
Pigwowiec i jego prozdrowotne właściwości
Liczne badania wykazały prozdrowotne właściwości ekstraktów z owoców pigwowca. Jest surowcem bogatym w związki bioaktywne, głównie związki fenolowe, witaminę C i pektyny. Związki fenolowe odgrywają ważną rolę w organizmie człowieka i wykazują szereg właściwości fizjologicznych. Wykazują działanie przeciwzapalne, przeciwalergiczne, przeciwzakrzepowe, przeciwbakteryjne, rozszerzające naczynia krwionośne i przeciwutleniające. Ponadto zapobiegają cukrzycy, nowotworom i otyłości.
Pektyny zawarte w owocach i warzywach korzystnie wpływają na mikroflorę przewodu pokarmowego oraz metabolizm lipidów, cholesterolu i glukozy; zmniejszają aktywność toksyn wydzielanych przez Escherichia coli ; i chronią przed infekcjami. Ponadto wykazują działanie przeciwzapalne i znajdują zastosowanie w profilaktyce i leczeniu wrzodów żołądka.
Podobnie jak większość kwaśnych owoców, ten zawiera kilka kwasów organicznych, takich jak kwas jabłkowy, winowy, fumarowy, cytrynowy i askorbinowy. Uważa się, że do aktywnych składników odpowiedzialnych za leczenie bólu i skurczów należą niektóre saponiny (glikozydy), które nie zostały jeszcze dobrze zdefiniowane. Wstępne badania farmakologiczne sugerują działanie przeciwzapalne tych składników.
Właściwości zdrowotne witaminy C zawartej w pigwowcu
- reguluje ciśnienie tętnicze,
- umożliwia prawidłowy przebieg oksydacyjnej degradacji tyrozyny,
- przyspiesza gojenie ran,
- obniża poziom glukozy we krwi,
- wpływa na wchłanianie wapnia i żelaza,
- bierze udział w syntezie przekaźników i hormonów,
- zmniejsza działanie utleniające stres wywołany wysiłkiem fizycznym,
- uczestniczy w metabolizmie tłuszczów i sterydów
Pigwowiec w przemyśle spożywczym
W przemyśle spożywczym owoce pigwowca znalazły zastosowanie w przetwórstwie owocowo-warzywnym. Wykorzystywane są jako składniki dżemów, konfitur, soków oraz win i nalewek. Sok z owoców pigwowca stosowany jest również do produkcji bezalkoholowych napojów niskoenergetycznych i wyrobów cukierniczych. Z uwagi na wysoką zawartość pektyn sok z pigwowca japońskiego wykorzystuje się również do produkcji galaretek owocowych, a suszone owoce są cenionym składnikiem herbat owocowych. Owoce pigwowca zastosowano również jako dodatek funkcjonalny do ciastek, w których spełniają funkcję przeciwutleniacza – akceptowalny przez konsumentów dodatek wynosił 2%. Sok z pigwowca również można wykorzystywać jako dodatek do soków owocowych, aby zwiększyć ich aktywność przeciwutleniającą.
INFORMACJE PODSTAWOWE
| Rodzina | różowate |
| Nazwa systematyczna | Chaenomeles japonica |
| Kaloryczność | 57 kcal/100g |
TABELA WARTOŚCI ODŻYWCZYCH
Wartość odżywcza
| Woda | 80 g |
| Wartość energetyczna | 57 kcal/238 kJ |
| Białko | 0,4 g |
| Tłuszcz | 0,1 g |
| Błonnik | 3,9 g |
Minerały
| Wapń | 22,6 mg |
| Żelazo | 1,8 mg |
| Magnez | 16,3 mg |
| Fosfor | 27 mg |
| Potas | 249 mg |
| Sód | 4 mg |
| Cynk | 0,38 mg |
| Miedź | 0,3 mg |
| Mangan | 0,18 mg |
| Witamina C | 92 mg |
