fbpx
Przejdź do treści

Papryka

    Dlaczego warto jeść paprykę?

    Papryka jest ważnym źródłem witaminy C, A , B6, E, K, kwasu foliowego, błonnika. Oprócz tego zawiera miedź, żelazo, magnez, potas.

    Papryka zawiera wiele związków z grupy karotenoidów (około 30) oraz flawonoidów, które mają właściwości antyutleniające i przeciwzapalne, co pozwala sądzić, że może być pomocna w zapobieganiu chorobom naczyń krwionośnych, czy pewnych postaci raka.

    W papryce zawarte są dwie substancje cenne dla oczu: luteina i zeaxantin zapobiegające postępującej z wiekiem degeneracji siatkówki. Obecność rutyny wzmacnia słabe naczynia krwionośne. Niestety jak dotąd nie prowadzono zbyt wielu badań nad słodkimi odmianami papryki.

    Słodka papryka zawiera stosunkowo mało kapsaicyny nadającej ostry smak innym odmianom tej rośliny.

    O pochodzeniu papryki

    Papryka pochodzi z Ameryki, była tam uprawiana ponad 5 000 lat temu. Po odkryciu Ameryki Hiszpanie nazwali ją indiańskim pieprzem i rozpowszechnili w Europie, obecnie uprawiana jest na całym świecie.

    W Polsce upowszechniła się w XX w.

    Wybrana literatura:

    INFORMACJE PODSTAWOWE
    Rodzinapsiankowate
    Nazwa systematycznaPapryka roczna (słodka) (Capsicum annum)
    ORAC*821
    Kaloryczność26 kcal/100g
    *ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) – zdolność pochłaniania reaktywnych form tlenu. Jednostką ORAC jest mikromol TE /100g
    TABELA WARTOŚCI ODŻYWCZYCH
    Wartość odżywcza
    Woda92,21 g
    Wartość energetyczna26 kcal/110 kJ
    Białko0,99 g
    Tłuszcz0,30 g
    Węglowodany6,03 g
    Błonnik2,0 g
    Cukier4,2 g
    Minerały
    Wapń7 mg
    Żelazo0,43 mg
    Magnez12 mg
    Fosfor26 mg
    Potas211 mg
    Sód2 mg
    Cynk0,25 mg
    Miedź0,017 mg
    Mangan0,112 mg
    Selen0,1 mcg
    Witamina C190 mg
    Witamina B10,054 mg
    Witamina B20,085 mg
    Witamina B30,979 mg
    Witamina B50,317 mg
    Witamina B60,291 mg
    Foliany18 mcg
    Witamina A13 131 IU
    Witamina E1,58 mg
    Witamina K4,9 mcg
    Karoten Beta1624 mcg
    Lutein + Zeaksantin51 mcg
    Oprac. na podst. USDA National Nutrient Database