OGÓRKI KONSERWOWE – UNIWERSALNY PRZEPIS

Ogórki gruntowe to jedne z najczęściej wykorzystywanych warzyw do produkcji przetworów domowych. To cenne odżywczo warzywa, które nie tracą swych właściwości po przetworzeniu. Polacy najchętniej  ogórki marynują.

 

Właściwości ogórków konserwowych:

Ogórki konserwowe dostarczają naszemu organizmowi wielu niezbędnych składników. Zawierają między innymi dużą ilość witamin takich jak: witamina C, witamina A, witamina D, witamina E, witamina K1 oraz witaminy z grupy B. Ogórki konserwowe to również wiele substancji zasadowych (odkwaszających organizm), sole mineralne, magnez, miedź, wapń, fosfor, żelazo, cynk, fluor, białko, węglowodany, błonnik pokarmowy.

Uniwersalny przepis na ogórki konserwowe:

Konserwowanie ogórków to świetny sposób na przedłużenie ich trwałości. Aby były one trwałe i miały odpowiedni smak muszą być wykonane według sprawdzonego przepisu. Istnieje mnóstwo receptur na ogórki konserwowe. Poniżej przedstawiamy jedną z bardziej popularnych.

Składniki:

ogórki zielone,

2 łyżeczki cukru,

4 szklanki wody,

75 ml octu 10%,

1 łyżeczka soli,

kilka ziaren gorczycy,

2 ziarenka ziela angielskiego,

koper,

liść laurowy,

ząbek czosnku,

liść i korzeń chrzanu

Sposób wykonania:

W słojach należy ułożyć umyte ogórki a następnie dodać przyprawy. Zalewę ugotować z wody, octu i soli i zalać słoje. Po zakręceniu słoi pasteryzować około 30 minut. Przepis można dowolnie wzbogacać dodając przyprawy tj. chili, musztardę czy miód czy inne warzywa jak marchew czy cebula.

Komentuj