MINI BEZY Z KREMEM MASCARPONE I SOSEM TRUSKAWKOWYM

4 lipca, 2019

SKŁADNIKI

na 4 porcje

Sos truskawkowy Krokus

5 białek z jaj wielkości M

1 szklanka drobnego cukru

1 łyżeczka maki ziemniaczanej

1 opakowanie sera mascarpone

1 śmietanka 36 %

Świeże truskawki oraz mięta do dekoracji

PRZYGOTOWANIE

Czas przygotowania: 90 min

Poziom trudności: średni

  1. Białka ubijamy  do chwili, aż bedą sztywne.
  2. Następnie stopniowo dodajemy cukier, po każdej partii miksując około minuty. Kiedy wykorzystamy  cały cukier miksujemy jeszcze przez kilka minut dodając łyżkę maki ziemniaczanej .
  3. Bezę wykładamy za pomocą rękawa cukierniczego na blaszę wyłożoną papierem do pieczenia(powinno powstać 4 -6 mini-bez) . Pieczemy przez 20 minut w 120 stopniach następnie zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i suszymy bezy przez kolejne 2 godziny.
  4. Odstawiamy do ostudzenia .
  5. Śmietankę ubijamy na sztywno powoli dodając ser mascarpone.
  6. Miksujemy do całkowitego połączenia składników .
  7. Krem wykładamy na mini bezy a następnie polewamy sosem truskawkowym Krokus  oraz dekorujemy według uznania .

 

Tagi:

Komentuj