SKŁADNIKI
na 4 porcje
5 białek z jaj wielkości M
1 szklanka drobnego cukru
1 łyżeczka maki ziemniaczanej
1 opakowanie sera mascarpone
1 śmietanka 36 %
Świeże truskawki oraz mięta do dekoracji
PRZYGOTOWANIE
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: średni
- Białka ubijamy do chwili, aż bedą sztywne.
- Następnie stopniowo dodajemy cukier, po każdej partii miksując około minuty. Kiedy wykorzystamy cały cukier miksujemy jeszcze przez kilka minut dodając łyżkę maki ziemniaczanej .
- Bezę wykładamy za pomocą rękawa cukierniczego na blaszę wyłożoną papierem do pieczenia(powinno powstać 4 -6 mini-bez) . Pieczemy przez 20 minut w 120 stopniach następnie zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i suszymy bezy przez kolejne 2 godziny.
- Odstawiamy do ostudzenia .
- Śmietankę ubijamy na sztywno powoli dodając ser mascarpone.
- Miksujemy do całkowitego połączenia składników .
- Krem wykładamy na mini bezy a następnie polewamy sosem truskawkowym Krokus oraz dekorujemy według uznania .