Mazurek kruchy z konfiturą malinową i masą migdałową

kruche ciasto:

10-15 dkg masła, bakalie do  dekoracji

30 dkg mąki krupczatki

20 dkg masła

10 dkg drobnego cukru lub cukru pudru

3 gotowane żółtka

zapachy – np.:wanilia, skórka cytrynowa

masa:

15 dkg obranych migdałów

20 dkg cukru

1. Żółtka oddzielić od białek, włożyć do cedzaka, razem z nim wstawić do wrzątku, gotować 10 min

2. Ugotowane żółtka przetrzeć przez sitko zużywając jak najmniej powierzchni sitka

3. Mąkę na stolnicy  posiekać z masłem, dodać cukier, żółtka, wanilię czy skórkę cytrynową. Połączyć składniki przy użyciu noża, na koniec krótko zagnieść

4. Ciasto rozwałkować na grubość ok 1 cm, wyłożyć na blaszkę tak, aby ciasto zachodziło na brzegi tworząc rant dookoła

5. Ciasto włożyć na około 1 h do lodówki

6. Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 200 C na złoty kolor

7. Ciepłe ciasto posmarować konfiturą malinową

8. Migdały wsypać  do wrzątku, potrzymać chwilę, ostudzić i obrać z brązowej skórki, posiekać na spore kawałki

9. Cukier rozpuścić na złoty karmel, dodać posiekane migdały, chwilkę zamieszać i oblać tą polewą cały ciepły mazurek

10. Jeśli zdążymy zanim zastygnie można zdobić  z malinowej konfitury po wierzchu cienkie delikatne maziaje ale i bez tego dobrze wygląda