Krem pomidorowy z polentą

SKŁADNIKI

Na zupę:

• Wywar mięsny 1,5 l,
• pół łyżeczki soli,
• pół łyżeczki pieprzu,
• łyżeczka cukru,
• średnia marchewka,
• 2 cm kawałek selera,
• pół korzenia pietruszki,
• słoiczek Przecieru pomidorowego KROKUS.

Na pesto:

• Dwie gałązki bazylii,
• 3 ząbki czosnku,
• kilka łyżek oleju u mnie z dodatkiem bazylii i czosnku.

Na polentę:

• Szklanka mąki kukurydzianej,
• szczypta soli,
• 3 łyżki startego parmezanu,
• łyżka oliwy z oliwek.

Dodatkowo:

Kilka gałązek pomidorków.

PRZYGOTOWANIE

Najlepiej dzień wcześniej przygotować polentę. Do 2,5 szklanki zagotowanej i osolonej wody, dodawać partiami szklankę mąki kukurydzianej, mieszając co kilka minut, dodać oliwę, gotować na bardzo małym ogniu około pół godziny, aż woda odparuje, pod koniec dodać starty parmezan i wymieszać dokładnie, następnie przelać do płaskiego naczynia.

Do wywaru wrzucić przyprawy i pokrojone w drobniejsze cząstki warzywa.

Pomidorki wraz z czosnkiem polać oliwą i grillować do miękkości czosnku w piekarniku. Gdy czosnek będzie gotowy wycisnąć go i wymieszać z oliwą, dodać bazylię i utrzeć na pesto.

Ugotowaną zupę zmiksować na gładki krem, podawać z pomidorkami, pokrojoną polentą i pesto.

Smacznego!

Serdecznie dziękujemy za przepis Iwonie z @noz_widelec_lyzka