Czas przygotowania: 75 minut
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
Na zupę:
Wywar mięsny 1,5 l,
pół łyżeczki soli,
pół łyżeczki pieprzu,
łyżeczka cukru,
średnia marchewka,
2 cm kawałek selera,
pół korzenia pietruszki,
słoiczek Przecieru pomidorowego KROKUS.
Na pesto:
Dwie gałązki bazylii,
3 ząbki czosnku,
kilka łyżek oleju u mnie z dodatkiem bazylii i czosnku.
Na polentę:
Szklanka mąki kukurydzianej,
szczypta soli,
3 łyżki startego parmezanu,
łyżka oliwy z oliwek.
Dodatkowo:
Kilka gałązek pomidorków.
Przygotowanie:
Najlepiej dzień wcześniej przygotować polentę. Do 2,5 szklanki zagotowanej i osolonej wody, dodawać partiami szklankę mąki kukurydzianej, mieszając co kilka minut, dodać oliwę, gotować na bardzo małym ogniu około pół godziny, aż woda odparuje, pod koniec dodać starty parmezan i wymieszać dokładnie, następnie przelać do płaskiego naczynia.
Do wywaru wrzucić przyprawy i pokrojone w drobniejsze cząstki warzywa.
Pomidorki wraz z czosnkiem polać oliwą i grillować do miękkości czosnku w piekarniku. Gdy czosnek będzie gotowy wycisnąć go i wymieszać z oliwą, dodać bazylię i utrzeć na pesto.
Ugotowaną zupę zmiksować na gładki krem, podawać z pomidorkami, pokrojoną polentą i pesto.
Smacznego!
Serdecznie dziękujemy za przepis Iwonie z @noz_widelec_lyzka
