KISZONY CZY KWASZONY?

Słowo “kiszony “ i “kwaszony” według słownika języka polskiego i według podręczników  technologii oznacza dokładnie ten sam proces , czyli po prostu kiszenie ( kwaszenie ) warzyw w sposób naturalny w wyniku działalności bakterii kwasu mlekowego.

Dlatego te pojęcia można stosować wymiennie. Ponieważ ostatnio pojawiło się wiele informacji  sugerujących, że  produkty kwaszone zawierają dodatki innych kwasów i są przygotowywane metodą  nietradycyjną staramy się wycofać z informacji o naszych produktach słowo “kwaszony”, aby nie niepokoić klientów.

Nasza kapusta  a także ogórki kiszone to produkty otrzymane w wyniku naturalnej fermentacji z udziałem bakterii kwasu mlekowego, przygotowane w sposób zgodny z tradycją, bez sztucznych dodatków, substancji zakwaszających, konserwantów, itd.

Komentuj