Jesienna tarta rubinowa

SKŁADNIKI

na 4 porcje

Ciasto:

  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 200g masła 83%
  • 30g twardego sera żółtego (np. parmezan, grana padano, bursztyn)
  • szczypta soli
  • 0,5 łyżeczki tymianku suszonego

Farsz:

  • słoik buraczków tartych KROKUS
  • mała cebulka
  • 2 ząbki czosnku
  • garść orzechów włoskich
  • 5 łyżek octu balsamicznego
  • 2 jajka
  • pół szklanki śmietanki 30%
  • sól, pieprz, tymianek
  • 85 g sera typu feta

PRZYGOTOWANIE

CZAS PRZYGOTOWANIA: 55 min

POZIOM TRUDNOŚCI: średni

  1. Do mąki dodajemy masło pokrojone w kostkę, wbijamy jajko, dodajemy sól i tymianek i zagniatamy szybko ciasto. Dodajemy starty na drobnych oczkach ser żółty i zagniatamy.
  2. Gotowe ciasto zawijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce ok.30 min.
  3. Obraną cebulkę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie na patelni. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy 3 minuty. Dodajemy słoik buraczków tartych KROKUS, ocet balsamiczny i smażymy kilka minut. Przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.
  4.  Śmietankę łączymy z jajkami. Wylepiamy równomiernie formę do tarty ciastem, nakłuwamy spód widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia obciążonym np. fasolą. Pieczemy 15 min. z obciążeniem, następnie już bez niego pieczemy jeszcze 5 min. w 180 stopniach.
  5. Na podpieczony spód wykładamy buraczki i wylewamy śmietankę z jajkami. Posypujemy serem feta oraz tymiankiem.
  6. Pieczemy w 190 stopniach ( ustawienie piekarnika góra-dół) przez ok. 15 minut.
  7. Na suchej patelni prażymy orzechy włoskie i posypujemy nimi upieczoną tartę. Dekorujemy świeżym tymiankiem.

Wypróbuj

Certyfikowane produkty tradycyjne przygotowane prostymi metodami według zachowanych receptur i starych przepisów