JESIENNA TARTA RUBINOWA

SKŁADNIKI

na 4 porcje

Na ciasto:

1,5 szkl. mąki pszennej

1 jajko

200g masła 83%

30g twardego sera żółtego (np. parmezan, grana padano, bursztyn)

szczypta soli

0,5 łyżeczki tymianku suszonego

 

Na farsz:

słoik buraczków tartych KROKUS

mała cebulka

2 ząbki czosnku

garść orzechów włoskich

5 łyżek octu balsamicznego

2 jajka

pół szklanki śmietanki 30%

sól, pieprz, tymianek

85 g sera typu feta

PRZYGOTOWANIE

Czas przygotowania: 55 min

Poziom trudności: średni

  1. Do mąki dodajemy masło pokrojone w kostkę, wbijamy jajko, dodajemy sól i tymianek i zagniatamy szybko ciasto. Dodajemy starty na drobnych oczkach ser zółty i zagniatamy.
  2. Gotowe ciasto zawijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce ok.30 min.
  3. Obraną cebulkę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie na patelni. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy 3 minuty. Dodajemy słoik buraczków tartych KROKUS, ocet balsamiczny i smażymy kilka minut. Przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.
  4.  Śmietankę łączymy z jajkami. Wylepiamy równomiernie formę do tarty ciastem, nakłuwamy spód widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia obciążonym np. fasolą. Pieczemy 15 min. z obciążeniem, następnie już bez niego pieczemy jeszcze 5 min. w 180 stopniach.
  5. Na podpieczony spód wykładamy buraczki i wylewamy śmietankę z jajkami. Posypujemy serem feta oraz tymiankiem.
  6. Pieczemy w 190 stopniach ( ustawienie piekarnika góra-dół) przez ok. 15 minut.
  7.  Na suchej patelni prażymy orzechy włoskie i posypujemy nimi upieczoną tartę. Dekorujemy świeżym tymiankiem.

 

Tagi:

Komentuj