SKŁADNIKI
na 4 porcje
Na ciasto:
1,5 szkl. mąki pszennej
1 jajko
200g masła 83%
30g twardego sera żółtego (np. parmezan, grana padano, bursztyn)
szczypta soli
0,5 łyżeczki tymianku suszonego
Na farsz:
słoik buraczków tartych KROKUS
mała cebulka
2 ząbki czosnku
garść orzechów włoskich
5 łyżek octu balsamicznego
2 jajka
pół szklanki śmietanki 30%
sól, pieprz, tymianek
85 g sera typu feta
PRZYGOTOWANIE
Czas przygotowania: 55 min
Poziom trudności: średni
- Do mąki dodajemy masło pokrojone w kostkę, wbijamy jajko, dodajemy sól i tymianek i zagniatamy szybko ciasto. Dodajemy starty na drobnych oczkach ser zółty i zagniatamy.
- Gotowe ciasto zawijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce ok.30 min.
- Obraną cebulkę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie na patelni. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy 3 minuty. Dodajemy słoik buraczków tartych KROKUS, ocet balsamiczny i smażymy kilka minut. Przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.
- Śmietankę łączymy z jajkami. Wylepiamy równomiernie formę do tarty ciastem, nakłuwamy spód widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia obciążonym np. fasolą. Pieczemy 15 min. z obciążeniem, następnie już bez niego pieczemy jeszcze 5 min. w 180 stopniach.
- Na podpieczony spód wykładamy buraczki i wylewamy śmietankę z jajkami. Posypujemy serem feta oraz tymiankiem.
- Pieczemy w 190 stopniach ( ustawienie piekarnika góra-dół) przez ok. 15 minut.
- Na suchej patelni prażymy orzechy włoskie i posypujemy nimi upieczoną tartę. Dekorujemy świeżym tymiankiem.
