Fałszowanie żywności – problem stary jak sama żywność

Teraz jest łatwiej. Stoimy przy półce sklepowej, odwracamy słoik lub kartonik, szybko skanujemy opakowanie w poszukiwaniu słowa „składniki” i wszytko jasne. Zamiast mleka, mleko w proszku, zamiast masła olej palmowy, zamiast mięsa MOM (mięso oddzielone mechanicznie) … 

Nam jest łatwiej – wszytko jest napisane – wystarczy przeczytać. A nasze prababki? Nasze prababki musiały liczyć na uczciwość dostawców no i skontrolować – ufam i sprawdzam.

Weźmy choćby taką śmietanę. Jak rozpoznać dodatek twarogu, mąki, kredy, białek i Bóg wie czego jeszcze. Nic prostszego!

Dobra śmietana powinna być tłusta, gęsta, niezbyt kwaśna, nie zapleśniała, nie zepsuta, no i nie zafałszowana.”

Maryja Ochorowicz – Monatowa w „Uniwersalna Książka Kucharska”

Pozostaje jeszcze wyjaśnić jak rozpoznać śmietanę zafałszowaną. Na szczęście M. Monatowa prowadzi nas krok po kroku posiłkując się, za zezwoleniem autora,  pracą Dr. Stanisława Serkowskiego.

Poniżej znajdziecie Państwo fragment „Uniwersalnej Książki Kucharskiej” na podstawie, którego przygotowaliśmy dla Państwa powyższy artykuł.

Maryja Ochorowicz – Monatowa w „Uniwersalna Książka Kucharska”, Nakładem Księgarni Polskiej B. Płonieckiego we Lwowie.