Dlaczego warto jeść maliny

Spis treści

Informacje ogólne

Krótka historia malin

Dlaczego warto jeść maliny - wartości odżywcze

Tabela wartości odżywczych

Zawartość minerałów

Informacje ogólne

Malina (Rubus idaeus) z rodziny różowatych mają 52 kcal na 100 g owców.

Krótka historia malin

Maliny należą do rodziny roślin różowatych, występują w różnych odmianach na całym świecie. Były znane i zbierane w czasach prehistorycznych, pierwsza pisemna wzmianka o zbieraniu i spożywaniu malin pochodzi od Kato, Greka piszącego w 300 r. p.n.e. Pierwsze wzmianki o ich uprawie mamy z VI w n.e., ale zakłada się, że pierwsze maliny uprawowe wychodowano w ogrodach przyklasztornych w XV w.

Od wieków znane są też ich właściwości lecznicze, rozgrzewające, przeciwgorączkowe, wzmacniające.

Dlaczego warto jeść maliny - wartości odżywcze owoców

Maliny zawierają  związki antyutleniające i antyzapalne  takie jak antocyjany (np. cyjaniną), flawonoidy (np.: tiliroside), taniny (np.: ellagitannina), fenolokwasy (np.: kwas elagowy), resweratrol, witaminę C. Dzięki temu mogą chronić organizm przed stresem tlenowym,  (czyli zachwianiem równowagi pomiędzy stałą produkcją reaktywnych form tlenu a ich likwidacją przez organizm) i niepożądanymi stanami zapalnymi i związanymi z tym chorobami  takimi jak niektóre rodzaje raka, choroby układu krążenia,  artretyzm. 

Występujący w malinach kwas elagowy  to związek o właściwościach antynowotworowych, antywirusowych, może też  zapobiegać nadprodukcji i nadaktywności enzymów prozapalnych (COX -1 COX -2), co może zmniejszać niepożądane stany zapalne. Dlatego maliny mogą być pomocne w zapobieganiu i leczeniu  chorób reumatycznych.

Ellagitanniny obecne w malinach  mogą zmniejszać  ilość komórek rakowych w organizmie przez wysyłanie sygnałów do apoptozy (rozpadu) tych komórek  i zapobieganiu tworzenia się nowych zmutowanych komórek.

Występujący w malinach w dużej ilości związek  o nazwie rheosmin (keton malinowy, nadaje malinom zapach) może być pomocny w zwalczaniu otyłości i otłuszczenia wątroby,  ponieważ przyspiesza metabolizm komórek tłuszczowych (pobieranie tlenu, produkcję ciepła) dzięki czemu odkłada się mniej tłuszczu. Rheosmin obniża  również aktywność enzymu  lipazy trzustkowej, przez co utrudnia wchłanianie tłuszczu.

Obecny w malinach flawonoid o nazwie tiliroside może również pomóc w utrzymaniu właściwego  poziomu  cukru we krwi,co jest ważne dla osób cierpiących na cukrzycę typu II. Maliny mają bardzo dużo błonnika, dzięki czemu czyszczą i regulują układ pokarmowy, zapobiegają rozwojowi raka jelita grubego, prostaty, trzustki. Zawierają również kwas foliowy,  istotny dla prawidłowego rozwoju płodu.

Maliny zawierają potas, magnez, wapń  wzmacniające serce, regulujące ciśnienie krwi. Zawierają też sporo miedzi i żelaza, są więc pomocne w niedokrwistości. Występuje w nich także zeaksantyna  i luteina, związki  poprawiające widzenie.  Maliny zawierają kwas salicylowy, (czyli taki związek jak w aspirynie), mają właściwości  napotne, rozgrzewające,  dlatego są od wieków  wykorzystywane do zwalczania przeziębień,  w stanach gorączkowych. Mają właściwości rozkurczające, łagodzą  bóle menstruacyjne, zawarty w malinach potas poprawia jędrność skóry.

Najlepiej  jeść maliny świeże, ale są one bardzo nietrwałe, należy,  więc również korzystać z przetworów. Naturalny syrop malinowy ma  właściwości rozgrzewające  i napotne, pomagające przy przeziębieniach. Przetwory powinny zawierać  pestki, (czyli kompoty, konfitury), bo zawierają  wtedy  cenny błonnik i kwasy omega 3. Działanie przeciwutleniające malin pochodzi w 50% z  ellagitannin, które są dość odporne na działanie  podwyższonej temperatury, dzięki czemu zachowują swe właściwości w przetworach.

Wartości odżywcze malin

TABELA WARTOŚCI ODŻYWCZYCH