Czym charakteryzują się produkty ekologiczne

Certyfikat żywności ekologicznej gwarantuje, że kupowane przez nas produkty produkowane są w ekologicznych surowców w rygorze produkcji ekologicznej, ale co to właściwie znaczy?

Rolnicy, którzy chcą przestawić swoje gospodarstwa z produkcji konwencjonalnej na ekologiczną przechodzą tzw. konwersję (okres kiedy mają oni obowiązek gospodarowania wg. kryteriów rolnictwa ekologicznego przy czym  nie mogą swoich płodów oznaczać jako ekologiczne).

 

Okres konwersji trwa zasadniczo 2 lata (dla upraw wieloletnich – 3 lata) i ma przyczynić się do rozkładu pozostałości stosowanych wcześniej środków agrochemicznych oraz służyć osiąganiu równowagi ekologicznej w gospodarstwie.

Jak z ekologicznego surowca otrzymać ekologiczne przetwory?


Przetwórcy mając surowce ekologiczne mają za zadanie dopilnować, aby w ich wyrobach gotowych były tylko te składniki, które mają certyfikat ekologiczny lub są wymienione w załącznik IX do rozporządzenia 889/2008 KE. Produkty przetworzone muszą zawierać co najmniej 95% składników eko-rolniczych.

W czasie samej produkcji dopuszczalne są tradycyjne metody mechaniczne, fizyczne, fermentacyjne oraz ograniczona liczba sprawdzonych od lat substancji dodatkowych.

W przetwórstwie nie mogą być stosowane syntetyczne dodatki i substancje wspomagające, jak barwniki, emulgatory, stabilizatory, konserwanty, przeciwutleniacze, substancje powlekające i in. Mikroorganizmy zmienione w drodze inżynierii genetycznej (GMO) ani ich produkty, nie mogą być wykorzystywane w przetwórstwie eko-rolniczym. Napromienianie żywności jest zabronione.

 

 

Komentuj