Czerwona porzeczka – błonnik i antyoksydanty

Błonnik w czerwonych porzeczkach

Porzeczki czerwone pochodzą z Europy. W medycynie tradycyjnej traktowano je, jako środek o działaniu przeczyszczającym, regulującym trawienie, moczopędnym, oczyszczającym organizm z toksyn i złogów.

Porzeczki czerwone zawierają bardzo dużo błonnika, w tym pektyn, dzięki czemu mogą obniżać poziom cholesterolu, usuwając złogi i toksyny z jelit, mają działanie przeczyszczające, pomagają chronić układ pokarmowy przed nowotworami.

Pektyny pęcznieją w żołądku dając uczucie sytości. W skórce tych owoców występują substancje antybakteryjne wspomagające organizm w walce z chorobami układu trawiennego.

Antyoksydanty

Porzeczki czerwone nie mają tak silnych właściwości przeciwutleniających jak porzeczki czarne, ale i tak ich właściwości antyoksydacyjne są warte zauważenia. Porzeczki zawierają flawonoidy i flawony takie jak kwercytyna, mirycetyna, kampferol, które wymiatają z organizmu wolne rodniki uszkadzające nasze komórki. Dzięki temu hamują stany zapalne i zwyrodnieniowe, pomagają w zmniejszeniu objawów chorób reumatycznych, zmniejszają ryzyko wystąpienia nowotworów, chronią organizm przed skutkami starzenia.

Witamina C obecna w porzeczkach pobudza produkcję kolagenu, wraz z wit.PP zapobiega pękaniu naczyń krwionośnych.

Porzeczki mają sporo żelaza, cynku, miedzi poprawiającego koloryt cery.

W przetworach porzeczki zachowują wiele ze swych właściwości.

INFORMACJE PODSTAWOWE
Rodzinaagrestowate
Nazwa systematycznaPorzeczka czerwona
(Ribes rubrum )
ORAC*3 387
Kaloryczność56 /100g
*ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) – zdolność pochłaniania reaktywnych form tlenu. Jednostką ORAC jest mikromol TE /100g
TABELA WARTOŚCI ODŻYWCZYCH
Wartość odżywcza
Woda83,95 g
Wartość energetyczna56kcal / 234 kJ
Białko1,40 g
Tłuszcz0,2 g
Węglowodany13,8 g
Błonnik4,3 g
Cukier7,37 g
Minerały
Wapń33 mg
Żelazo1 mg
Magnez13 mg
Fosfor44 mg
Potas 275 mg
Sód1 mg
Cynk 0,23 mg
Miedź 0,107 mg
Mangan0,186 mg
Selen0,6 mcg
Witamina C41,0 mg
Witamina B10,04 mg
Witamina B20,05 mg
Witamina B30,1 mg
Witamina B50,064 mg
Witamina B60,07 mg
Foliany8 mcg
Witamina A42 IU
Witamina E0,1 mg
Witamina K11 mcg
Karoten Beta25 mcg
Lutein + Zeaksantin47 mcg
Oprac. na podst. USDA National Nutrient Database

Syrop z czerwonej porzeczki