Curry indyjskie z papryką chili

SKŁADNIKI

na 4 porcje

• Kawałek dyni
• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy wraz z wodą z gotowania
• 100 g liści szpinaku
• 2 łyżki papryczki chili „Krokus”
• Kika pomidorów koktajlowych
• Kawałek imbiru
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• Masło klarowane lub inny tłuszcz do smażenia
• Sól, pieprz, szczypt kardamonu, papryka w proszku, curry

PRZYGOTOWANIE

1. Cebule posiekać w kostkę. Dynię obrać i pokroić w kostkę.
2. Rozgrzać tłuszcz, usmażyć posiekaną cebulę oraz dynię.
3. Gdy warzywa zmiękną, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz starty na tarce imbir.
4. Dodać papryczkę chili Krokus oraz ugotowaną ciecierzycę, liście szpinaku, pokrojone pomidory koktajlowe, doprawić do smaku.
5. Gotować razem jeszcze 5 minut.