DORSZ W SOSIE ŻURAWINOWYM

DORSZ W SOSIE ŻURAWINOWYM


SKŁADNIKI

na 4 porcje

  1. 2 filety z dorsza
  2. Sos żurawinowy KROKUS
  3. 3-4 łyżki płatków z migdałów
  4. Sok z cytryny
  5. Sól, pierz
  6. oliwa

PRZYGOTOWANIE

Czas przygotowania: 20 min

Poziom trudności: łatwy

  1. Filety umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, posolić, popieprzyć
  2. Oliwę rozgrzać, zrumienić migdały, położyć rybę i smażyć. Uważać żeby migdały się nie spaliły
  3. Dorsza podawać z migdałami, polanego sosem żurawinowym.

 

ŁOSOŚ W SOSIE MALINOWYM

ŁOSOŚ W SOSIE MALINOWYM

SKŁADNIKI

na 4 porcje

  1. 2 filety z łososia
  2. Sól, pieprz

 

Sos:

  1. ½ słoika sosu malinowego KROKUS
  2. ½ małej cebulki pokrojonej w kostkę
  3. 1 łyżeczka cukru
  4. 1 łyżeczka musztardy Dijon
  5. 2 łyżki oliwy z oliwek

 

Dodatki:

  1. Ryż
  2. Sałata

PRZYGOTOWANIE

Czas przygotowania: 20 min

Poziom trudności: łatwy

  1. Piekarnik nagrzać do 200 st. C. Łososia umyć, osuszyć, oprószyć solą i pierzem. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 15 min.
  2. W międzyczasie ugotować ryż. Umyć, osuszyć sałatę
  3. Cebulę sprażyć, zmiksować wszystkie składniki sosu. Gotować na małym ogniu ok. 5 min mieszając. Doprawić solą i pieprzem.

 

Łososia podawać polanego sosem z ryżem i sałatą polaną sosem malinowym KROKUS.

ROLADKI Z SOSEM ŚLIWKOWYM

ROLADKI Z SOSEM ŚLIWKOWYM

SKŁADNIKI

na 4 porcje

  1. 500 g schabu
  2. 60 g sera mozzarella
  3. Tymianek
  4. 1 łyżka masła + 1 łyżka oliwy
  5. Sos śliwkowy KROKUS

PRZYGOTOWANIE

Czas przygotowania: 45 min

Poziom trudności: łatwy

  1. Schab pokroić na 2 cm plastry. Rozbić na cienkie kotlety. Posolić, popieprzyć. Na środku każdego kotleta kłaść kostkę sera, posypać tymiankiem, zawinąć w rulonik. Można spiąć wykałaczką.
  2. Rozgrzać masło z oliwą na patelni, włożyć roladki i smażyć ok. 5 min z każdej strony. Następnie dusić 10 min na lekkim ogniu.
  3. Sos śliwkowy rozsmarować na talerzu, kłaść gorące roladki. Podawać z ryżem i sałatą.

 

KURCZAK Z SOSEM TRUSKAWKOWYM

KURCZAK Z SOSEM TRUSKAWKOWYM

SKŁADNIKI

na 4 porcje

  1. Pierś z kurczaka (podwójna)
  2. Sól, pierz
  3. oliwa
  4. Sos truskawkowy KROKUS
  5. Mieszanka sałat

PRZYGOTOWANIE

Czas przygotowania: 20 min

Poziom trudności: łatwy

  1. Kurczaka umyć i osuszyć. Posypać solą i pieprzem. Usmażyć na patelni grillowej. Podawać polanego sosem truskawkowym z sałatą

 

CYKORIA Z SEREM PLEŚNIOWYM I SOSEM Z CZARNYCH PORZECZEK

CYKORIA Z SEREM PLEŚNIOWYM I SOSEM Z CZARNYCH PORZECZEK

SKŁADNIKI

na 4 porcje

  1. Cykoria
  2. Sos z czarnych porzeczek KROKUS
  3. Liście szpinaku
  4. Sałata fryzowana
  5. Ser pleśniowy wg. Uznania
  6. Kiełki brokułu
  7. Orzechy włoskie

PRZYGOTOWANIE

Czas przygotowania: 20 min

Poziom trudności: łatwy

  1. Cykorie, szpinak, sałatę, kiełki umyć i osuszać
  2. Orzechy uprażyć na suchej patelni, ser pleśniowy pokroić w kostkę
  3. Do łódeczek z cykorii nakładać sos z czarnych porzeczek, szpinak, sałatę, ser, kiełki, prażone orzechy

 

BARSZCZYK WIGILIJNY

BARSZCZYK WIGILIJNY

SKŁADNIKI

na 6 porcji

Buraki tarte Krokus

Marchewka

Seler

Pietruszka

1/3 szklanki suszonych grzybów

Cytryna

Przyprawy: (Listek laurowy, pieprz, cukier, sól, czosnek)

PRZYGOTOWANIE

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: łatwy

Barszczyk

  1. Warzywa obrać, pokroić i zalać 2 litrami wody, dodać przyprawy i zagotować. Dodać suszone grzyby dalej gotując.
  2. Dodać buraczki ze słoika, sok z cytryny i przyprawić.
  3. Grzyby można wyjąć, pokroić i wrzucić do barszczu.
  4. Podawać z uszkami.

KARP W MIGDAŁACH

KARP W MIGDAŁACH

SKŁADNIKI

na 6 porcji

Kilka dzwonków karpia

1 jajko

½ szklanki bułki tartej

½ szklanki płatków migdałowych

Sól

Sos Krokus pół na pół chili i pomidory

Olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE

Czas przygotowania: 5 h

Poziom trudności: łatwy

  1. Karpia oprószyć solą, posmarować sosem pół na pół z każdej strony, najlepiej odstawić karpia na ok. 4 godziny do lodówki.
  2. Jajko rozbić widelcem.
  3. Migdały lekko rozkruszyć, dodać bułkę tartą i wymieszać.
  4. Karpa moczyć w jajku, następnie w bułce z płatkami i smażyć na rozgrzanym tłuszczu.

PIERNICZKI PRZEKŁADANE

PIERNICZKI PRZEKŁADANE

SKŁADNIKI

na 30 szt

0,5 kg mąki pszennej

4 łyżki cukru

1 cukier waniliowy

2 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki cynamonu

2 łyżki kakao

1 szklaka miodu

¾ kostki masła

1 opakowanie przyprawy do piernika

 

Dodatkowo:

1 słoik powideł śliwkowych Krokus

1 galaretka truskawkowa

1 tabliczka czekolady mleczne

2 łyżki mleka

PRZYGOTOWANIE

Czas przygotowania: 2 h

Poziom trudności: średni

  1. Pierniczki: masło rozpuścić wraz z miodem i ostudzić.
  2. Dodać resztę składników przeznaczonych na pierniczki zagnieść elastyczne ciasto. Jeśli trzeba podsypać więcej mąki.
  3. Ciasto wałkować bardzo cienko.
  4. Wycinać formą wybrany kształt.
  5. Układać na formie wyłożonej papierem do pieczenia.
  6. Piec ok. 7 minut w temp. 180C.
  7. Ciastka wyjmować i studzić.
  8. Powidła przełożyć do garnka, zagotować, dodać galaretkę truskawkową i mieszać aż galaretka rozpuści się.
  9. Ciasteczko smarować powidłami i przykładać drugie ciasteczko.
  10. Układać na blaszce, każde ciasteczko.
  11. Czekoladę rozpuścić z 2 łyżkami mleka i polać nimi ciasteczka robiąc zygzaki z czekolady.

ŚLEDŹ W BURACZKACH

ŚLEDŹ W BURACZKACH

SKŁADNIKI

na 8 porcji

1 słoik ogórków kiszonych Krokus

1 słoik buraków tartych Krokus

Pół kilo śledzi

5 ziemniaków

1 mały słoik majonezu

PRZYGOTOWANIE

Czas przygotowania: 1 h

Poziom trudności: łatwy

  1. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie i odcedzić, przestudzić, pokroić w kostkę.
  2. Wymieszać z 4 łyżkami majonezu.
  3. Tak przygotowane ziemniaki ułożyć na dnie salaterki.
  4. Ogórki kiszone pokroić w drobną kostkę, odcisnąć nadmiar soku, część ogórków odłożyć do ozdoby.
  5. Przygotowane ogórki ułożyć jako kolejną warstwę.
  6. Śledzie wypłukać, osuszyć ręcznikiem, pokroić w kostkę , ułożyć jako kolejną warstwę, przykryć warstwą majonezu.
  7. Buraczki wyłożyć na sitko, a następnie ułożyć na śledzie.
  8. Resztę pokrojonych ogórków wyłożyć wokół salaterki na buraczki.

KWASÓWKA

KWASÓWKA

Przepis z: Uniwersalna Książka Kucharska Maria Ochorowicz-Monatowa