TOSTY FRANCUSKIE Z KOZIM SEREM I ŻURAWINĄ

TOSTY FRANCUSKIE Z KOZIM SEREM I ŻURAWINĄ

SKŁADNIKI

na 4 porcje

Żurawina leśna Krokus

Chleb tostowy

Kozi ser

Masło

Kilka gałązek tymianku

PRZYGOTOWANIE

Czas przygotowania: 20 min

Poziom trudności: łatwy

  1. Chleb okrajamy ze skóry.
  2. Każdą stroną delikatnie smarujemy masłem.
  3. Smażymy na suchej patelni. Kiedy chleb z jednaj strony się zarumieni przewracamy na drugą stronę i układamy ser.
  4. Kiedy ser delikatnie się roztopi zdejmujemy grzanki z ognia.
  5. Układamy na talerzu i dodajemy żurawinę oraz gałązki tymianku.

CIASTO BARDZO ORZECHOWE

CIASTO BARDZO ORZECHOWE

SKŁADNIKI

na 4 porcje

ciasto:

4 szkl. mąki pszennej

4 żółtka

400g masła 83%

¾ szkl. cukru

aromat waniliowy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 słoik gruszki korzennej KROKUS

20 dag orzechów włoskich

2 łyżki masła 83 %

2 łyżki miodu

PRZYGOTOWANIE

Czas przygotowania: 45 min

Poziom trudności: łatwy

  1. Z mąki, żółtek, masła, cukru, wanilii i proszku do pieczenia zagnieść szybko ciasto kruche.Zawinąć je szczelnie folią spożywczą i schłodzić ok. pół godziny w lodówce.
  2. Po tym czasie ciastem wyłożyć blaszkę 25x 30 cm wyłożoną papierem do pieczenia.
  3. Na ciasto wyłożyć pokrojone w plasterki gruszki korzenne KROKUS i piec ok 15 – 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
  4. W tym czasie na patelni rozpuścić 2 łyżki masła i podsmażyć na nim orzechy włoskie, a po chwili dodać do nich 2 łyżki miodu i smażyć chwilę- tak, żeby miód się nie zbrązowił .
  5. Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika, wyłożyć na nie karmelizowane orzechy i piec jeszcze 10 -maksymalnie 12 minut.
  6. Wystudzić i cieszyć się wspaniałym smakiem.

PIERNIK Z NUTĄ ŚLIWKOWĄ

PIERNIK Z NUTĄ ŚLIWKOWĄ

SKŁADNIKI

na 4 porcje

100g margaryny

¾ szkl. cukru

2 żółtka

100g miodu

1 łyżka zimnej wody

3 łyżki śmietany

1,5 szkl. mąki pszennej

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

300g powideł śliwkowych KROKUS

galaretka morelowa

120g czekolady deserowej

125g masła

PRZYGOTOWANIE

Czas przygotowania: 65 min

Poziom trudności: średni

  1. Rozpuścić margarynę z miodem. Do miski przesiać mąkę, dodać żółtka i przestudzoną margarynę z miodem oraz cukier i wymieszać.
  2. Dodać wodę, śmietanę, proszek i sodę i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
  3. Ciasto przelać do formy keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 165 stopni Celsjusza.
  4. Piec ok 50 minut.
  5. W rondelku podgrzać powidła śliwkowe KROKUS, dodać proszek galaretki morelowej.
  6. W drugim, koniecznie suchym rondelku podgrzać masło i dodać kostki czekolady, mieszać do połączenia i uzyskania gładkiej polewy czekoladowej.
  7.  Upieczony i wystudzony piernik przekroić, posmarować powidłami z galaretką i złożyć.
  8. Tak przygotowane ciasto polać przygotowaną wcześniej polewą czekoladową i udekorować, np. gwiazdkami cukrowymi.

 

PIECZONE PIEROGI Z KAPUSTĄ Z POSTNĄ Z GRZYBAMI I ZIEMNIAKAMI

PIECZONE PIEROGI Z KAPUSTĄ Z POSTNĄ Z GRZYBAMI I ZIEMNIAKAMI

SKŁADNIKI

na 4 porcje

ciasto:

2 szklanki mąki pszennej;

1 szklanka gorącej wody;

1/3 szklanki oleju;

1 łyżeczka soli.

0,5 kostki drożdży

farsz:

słoik kapusty postnej z grzybami leśnymi KROKUS

4 ziemniaki

sól, pieprzem

PRZYGOTOWANIE

Czas przygotowania: 45 min

Poziom trudności: łatwy

  1.  Mąkę przesiać, drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, mieszamy aż do  gęstej jednolitej masy.
  2. Konsystencję ciasta regulujemy według potrzeby mąką i wodą. Odstawić do wyrośnięcia.
  3. Ziemniaki obrać i ugotować. Następnie przecisnąć przez praskę i  wymieszać z kapustą z grzybami KROKUS, doprawić solą i pieprzem.
  4. Wałkujemy ciasto, wykrawamy krążki, nakładamy farsz, zlepiamy pierogi.
  5. Przyciskamy  końcówki, skręcając, robimy falbanki. Smarujemy rozmąconym jajkiem
  6. I pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza, ok. 15-20 min.

 

JESIENNY NAPAR KORZENNY

JESIENNY NAPAR KORZENNY

SKŁADNIKI

na 4 porcje

pół kg śliwek

3 twarde jabłka

2 dojrzałe gruszki

2 laski cynamonu

kilka goździków

2 gwiazdki anyżu

ziarna kardamonu

syrop korzenny KROKUS

PRZYGOTOWANIE

Czas przygotowania: 20 min

Poziom trudności: łatwy

  1.    Do dużego garnka wlej wodę ( 4-5 l) i wrzuć do niej przyprawy- 2 laski cynamonu, kilka goździków, 2 gwiazdki anyżu, lekko rozgniecione ziarna kardamonu.
  2. Śliwki umyj, wyjmij z nich pestki, przekrój na pół i wrzuć do garnka. Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne, nie obieraj. Przekrój na ćwiatrki i dodaj do garnka.
  3. Zagotuj przez kilkanaście minut. Po tym czasie dodaj syrop korzenny KROKUS i spróbuj, czy Twój napar jest dość słodki. W razie potrzeby dodaj więcej syropu korzennego i ciesz się rozgrzewającym smakiem.

 

BUCHTY JAGODOWE

BUCHTY JAGODOWE

SKŁADNIKI

na 4 porcje

Składniki na ciasto drożdżowe:

0,5 kg mąki pszennej

30 g drożdży

1 duża szklanka mleka

½ kostki roztopionego masła

1 jajko

Cukier waniliowy

Szczypta soli

Skórka cytryny, wyparzonej i startej na tarce

Dodatkowo

Konfitura z  leśnych jagód Krokus

1 jajko wymieszane z 3 łyżkami mleka

PRZYGOTOWANIE

Czas przygotowania: 90 min

Poziom trudności: łatwy

  1. Ciasto: ciepłe mleko utrzeć z drożdżami, dodać cukier waniliowy oraz 2 łyżki maki i odstawić na 15 minut.
  2. Do wyrośniętego zaczynu dodać resztę składników i zagnieść ciasto.
  3. Ciasto powinno być elastyczne.
  4. Ciasto rozwałkować i wycinać szklanką kółka.
  5. Do każdego kółka nałożyć małą łyżeczką porcje konfitury i zlepić brzegi (jak pierogi). Uformować kulki i układać w prostokątnej formie wyłożonej papierem do pieczenia układać jedna przy drugiej częścią zlepioną do dołu.
  6. Odstawić na 15 minut żeby wszystkie wyrosły równo w formie.
  7. Rozgrzać piekarnik, bułeczki posmarować wymieszanym jajkiem z mlekiem, najlepiej pędzelkiem, posypać grubym cukrem.
  8. Piec w temp. 180C ok. 35 minut od czasu do czasu podglądając aby za bardzo się nie spiekły.

JESIENNA TARTA RUBINOWA

JESIENNA TARTA RUBINOWA

SKŁADNIKI

na 4 porcje

Na ciasto:

1,5 szkl. mąki pszennej

1 jajko

200g masła 83%

30g twardego sera żółtego (np. parmezan, grana padano, bursztyn)

szczypta soli

0,5 łyżeczki tymianku suszonego

 

Na farsz:

słoik buraczków tartych KROKUS

mała cebulka

2 ząbki czosnku

garść orzechów włoskich

5 łyżek octu balsamicznego

2 jajka

pół szklanki śmietanki 30%

sól, pieprz, tymianek

85 g sera typu feta

PRZYGOTOWANIE

Czas przygotowania: 55 min

Poziom trudności: średni

  1. Do mąki dodajemy masło pokrojone w kostkę, wbijamy jajko, dodajemy sól i tymianek i zagniatamy szybko ciasto. Dodajemy starty na drobnych oczkach ser zółty i zagniatamy.
  2. Gotowe ciasto zawijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce ok.30 min.
  3. Obraną cebulkę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie na patelni. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy 3 minuty. Dodajemy słoik buraczków tartych KROKUS, ocet balsamiczny i smażymy kilka minut. Przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.
  4.  Śmietankę łączymy z jajkami. Wylepiamy równomiernie formę do tarty ciastem, nakłuwamy spód widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia obciążonym np. fasolą. Pieczemy 15 min. z obciążeniem, następnie już bez niego pieczemy jeszcze 5 min. w 180 stopniach.
  5. Na podpieczony spód wykładamy buraczki i wylewamy śmietankę z jajkami. Posypujemy serem feta oraz tymiankiem.
  6. Pieczemy w 190 stopniach ( ustawienie piekarnika góra-dół) przez ok. 15 minut.
  7.  Na suchej patelni prażymy orzechy włoskie i posypujemy nimi upieczoną tartę. Dekorujemy świeżym tymiankiem.

 

TARTA Z PAPRYKĄ KONSERWOWĄ I CUKINIĄ

TARTA Z PAPRYKĄ KONSERWOWĄ I CUKINIĄ

SKŁADNIKI

na 6 porcje

Ciasto:

250 g mąki

150 g zimnego masła

2 łyżki bardzo zimnej wody

0,5 łyżeczki soli

Farsz:

6 jajek

150 ml gęstej śmietany

1 średniej wielkości cukinia

4 łyżki posiekanej natki pietruszki

4 łyżki pokrojonej papryki Krokus

1 płaska łyżeczki soli

0,5 łyżeczki pieprzu

kilka kawałków papryki Krokus do położenia na wierzch

PRZYGOTOWANIE

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: łatwy

  1. Do przesianej mąki dodaj masło pokrojone w kostkę. Całość posiekaj nożem. Następnie dodaj sól i wodę. Zagnieć, do uzyskania gładkiej masy. Ciasto wstaw na 30 min do lodówki.
  2. Cukinię dokładnie umyj i pokrój na plasterki.
  3. Jajka roztrzep ze śmietaną. Dodaj sól, pieprz oraz posiekaną natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  4. Formę do tarty wysmaruj masłem i oprósz mąką. Ciasto wyjmij z lodówki, rozwałkuj i wyklej formę. Ponakłuwaj widelcem.
  5. Piekarnik rozgrzej do 180 ° C. Tarte piecz ok 10 min.
  6. Podpieczone ciasto wyjmij z piekarnika. Na spodzie ułóż cukinię i paprykę. Zalej masą jajeczną.
  7. Tarte wstaw do rozgrzanego do 180 ° C piekarnika i piecz 40 min.
  8. Przed podaniem, na wierzch połóż pokrojoną w kawałki marynowaną paprykę Krokus.

 

SAKIEWKI Z CHORIZO Z SOSEM Z PAPRYKĄ

SAKIEWKI Z CHORIZO Z SOSEM Z PAPRYKĄ

SKŁADNIKI

na 4 porcje

Sos z papryką łagodny

chorizo paprykowe ostre

ciasto francuskie mrożone

duża czerwona cebula

pęczek oregano

jajko

grubo mielony pieprz

PRZYGOTOWANIE

Czas przygotowania: 40 min

Poziom trudności: łatwy

  1. Ciasto delikatnie rozwałkować i podzielić na małe kwadraty.
  2. Na każdej części wyłożyć łyżeczkę sosu paprykowego, plasterek chorizo i plasterek czerwonej cebuli.
  3. Zamknąć rogi do wewnątrz. posmarować delikatnie jajkiem i oprószyć pieprzem . Piec prze 15 minut w 200 stopniach.

 

HAMBURGERY Z PAPRYKĄ CHILI

HAMBURGERY Z PAPRYKĄ CHILI

SKŁADNIKI

na 2 porcje

2 bułki do hamburgerów

300 g mielonego mięsa wołowego z karkówki

2 łyżki marynowanej papryki chili

0,5 łyżeczki soli

0,25 łyżeczki pieprzu

garści roszpunki

1 łyżka oleju

PRZYGOTOWANIE

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: łatwy

  1. Do mięsa mielonego dodaj sól i pieprz, dokładnie wymieszaj.
  2. Uformuj dwa kotlety. Na rozgrzaną patelnię grillową wlej olej a następnie usmaż kotlety.
  3. Smaż po ok. 5 min z każdej strony.
  4.  Bułki przekrój na pół. Na dolnej części połóż sałatę, następnie mięso i marynowaną paprykę chili . Przykryj drugą połówką bułki.