KROKUS
Koszyk
Zamknij
Kontynuuj zakupy ZAMAWIAM
suma: 0,00 zł
Ulubione produkty
Lista ulubionych jest pusta.

Wybierz coś dla siebie z naszej aktualnej oferty lub zaloguj się, aby przywrócić dodane produkty do listy z poprzedniej sesji.

Szukaj
SKLEP

❤️Jakość z tradycji, smaki z natury ❤️

Bez konserwantów, bez zagęstników, bez barwników, bez glutenu

Spróbuj naszych domowych przetworów ❤️

❤️Mamy najlepsze przetwory❤️

Buraczki

Artykuły i przepisy
Cotygodniowa dawka eksperckiej wiedzy. Sprawdź czym dziś Cię zaskoczymy!

Spis treści

 

Informacje ogólne

Krótka historia buraków

Dlaczego warto jeść buraki - wartości odżywcze

Tabela wartości odżywczych

Zawartość minerałów

 

Informacje ogólne

Burak zwyczajny (Beta vulgaris L.) z rodziny szarłatowatych zawiera 43 kcal na 100 g surowca.

 

Krótka historia buraków

Buraki pochodzą z Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu, gdzie były uprawiane w czasach antycznych. Pierwsza wzmianki o uprawie buraka pochodzą z Babilonii, Zapisy z 722 r. p.n.e mówią, że były uprawiane w ogrodach króla Meodakaba. Najpierw jadano buraczane liście, dopiero Rzymianie zaczęli jadać również korzenie.

W Polsce jadano buraki na dworze króla Władysława Jagiełły. W naszym kraju były od dawna popularne. Mikołaj Rej w swoim „Żywocie człowieka poczciwego„ daje przepis na ćwikłę zwąc ją „panią ćwikłą „ i zachwala jej wyborny smak. Buraki służyły również do celów kosmetycznych -buraczkami panienki malowały sobie rumieńce.

 

Dlaczego warto jeść buraki - wartości odżywcze

Betacjaniny –  bawrniki o silnych właściwościach przeciwutleniających –  mogą wstrzymać rozwój struktur nowotworowych biorąc bezpośredni udział w mechanizmach komórkowych. Badania wskazują, że mogą zatrzymać rozwój nowotworu skóry, płuc, piersi, jelita grubego, żołądka. Powodują apoptozę, czyli śmierć komórek nowotworowych. Działają osłonowo na wątrobę. W chwili obecnej buraki są głównym źródłem pozyskiwania betacjanin.

 Kwas foliowy występujący w burakach:

  • w wyjątkowo dużej ilości jest niezbędny w diecie kobiet w ciąży, zapobiega wadom rozwojowym dziecka w pierwszym okresie rozwoju;
  • zapobiega wapnieniu naczyń krwionośnych;
  • wzmacnia odporność organizmu;
  • wspomaga rozwój tkanek
  • wzmacnia włosy, paznokcie, opóźnia siwienie.

Zawarty w burakach kobalt jest niezbędny do tworzenia czerwonych ciałek krwi, zapobiega anemii.

 

Poza tym buraki zawierają potas, wapń, żelazo, magnez, mangan, witaminę A, C, B1.

Buraki obniżają ciśnienie krwi, oczyszczają organizm, mają sporo błonnika, dzięki czemu ułatwiają trawienie. Są zalecane w diecie osób po przebytych operacjach jelita grubego. Są zasadotwórcze, odkwaszają organizm, warto, więc jeść je z mięsem. Hamują również zmiany komórek wywołane przez nitryt dodawany powszechnie, jako konserwant do wędlin.


Wartości odżywcze buraków

Woda 87,58 g
Wartość energetyczna 43 kcal/180 kJ
Białko 1,61 g
Tłuszcz 0,17 g
Węglowodany 9,56 g
Błonnik 2,8 g
Cukier 6,76 g

 

Minerały zawarte w owocach buraków

 

Wapń 16 mg
Żelazo 0,80 mg
Magnez 23 mg
Fosfor 40 mg
Potas 325 mg
Sód 78 mg
Cynk 0,35 mg
Miedź 0,075 mg
Mangan 0,329 mg
Selen 0,70 mcg
Witamina C 4,9 mg
Witamina B1 0,031 mg
Witamina B2 0,04 mg
Witamina B3 0,334 mg
Witamina B5 0,155 mg
Witamina B6 0,067 mg
Foliany 109 mcg
Witamina A 33 IU
Witamina E 0,04 mg
Witamina K 0,2 mcg
Karoten Beta 20 mcg
Lutein + Zeaksantin 0 mcg

Oprac. na podst. USDA National Nutrient Database


Wybrana literatura:

“The worlds healthiest food” George Mateljan
“Healing foods” Katherine Wright
“Znaczenie fizjologiczne oraz biodostępność dostępność betacjaniny” Monika Szalaty
www.nal.usda.gov

Najlepsze tradycyjne przetwory KROKUS
Buraczki tarte
Buraczki tarte

11,59 zł

szt.
Powidła śliwkowe bez dodatku cukru
Powidła śliwkowe bez dodatku cukru

14,19 zł

szt.
Przecier pomidorowy
Przecier pomidorowy

9,19 zł

szt.
Surówka obiadowa z kapusty kiszonej
Surówka obiadowa z kapusty kiszonej

10,79 zł

szt.
Syrop cytrynowy
Syrop cytrynowy

11,59 zł

szt.
Syrop malinowy
Syrop malinowy

15,79 zł

szt.
Ogórki kiszone
Ogórki kiszone

15,59 zł

szt.
Ketchup
Ketchup

8,79 zł

szt.
Syrop śliwkowy korzenny
Syrop śliwkowy korzenny

13,39 zł

szt.
Kapusta czerwona modra
Kapusta czerwona modra

11,19 zł

szt.
Ćwikła z chrzanem
Ćwikła z chrzanem

8,39 zł

szt.
Ogórki konserwowe
Ogórki konserwowe

11,59 zł

szt.
Holder do góry
Szablon Shoper Modern 3.0™ od GrowCommerce
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl