ogórki kiszone z chili

Składniki: ogórki, woda, papryka chili, sól, czosnek, koper, chrzan.

ogórki kiszone z chili

Składniki: ogórki, woda, papryka chili, sól, czosnek, koper, chrzan.

Opis

Będąca od 4 pokoleń w naszej rodzinie książka kucharka Lucyny Ćwierciakiewiczowej zawiera przepis na ogórki kiszone z dodatkiem pieprzu tureckiego, czyli papryki chili, podkreślając, że ten dodatek nadaje ostrość i utrzymuje jędrność ogórków.

Ogórki są bardzo mało kaloryczne, a te kiszone są lżej strawne od surowych i dodatkowo wzbogacone kwasem mlekowym z procesu fermentacji i substancjami przenikającymi z dodanych przypraw tj. świeżego kopru, chrzanu a przede wszystkim polskiego czosnku.

 

Mgr Joanna Bielewska, dietetyk

Ogórki mają niewiele witamin, ale są dobrym źródłem soli mineralnych, a jedzone ze skórką, jak np. nasze kiszone, dodatkowo wzbogacają dietę o błonnik. Występujący w ogórkach krzem jest ważny dla zdrowia włosów i paznokci. Warto również zjeść paprykę chili, która oddało trochę swojej ostrości ogórkom ze względu na zawartą w niej kapsaicyne, która ma mi.in właściwości przeciwbólowe, bakteriobójcze i wspomaga odchudzanie.

Nasze ogórki są jędrne, chrupkie i pełne w środku. Wynika to z faktu, że kisimy tylko wybrane przez nas odmiany ogórków, które wcześniej kontraktujemy. Używamy tylko polskich, świeżych przypraw: baldachy kopru, świeży korzeń i liść chrzanu, liść dębu, polski zmielony czosnek. Nadaje to ogórkom wyjątkowy smak.

Ogórki kisimy w niewielkich beczkach tak, aby stosować mniejsze stężenie soli i mieć nadzór nad całym procesem. Kiedy proces kiszenia dobiegnie końca ręcznie przekładamy je do słoików, aby mieć pewność, że trafią do Państwa tylko całe, jędrne i chrupkie egzemplarze. Do słoików wkładamy połówki świeżej papryki chili, którą również można schrupać. Nadaje to ogórkom wyjątkowy smak.

 

Wszyscy wiemy, że ogórki można jeść praktycznie z każdą potrawą a także same wyjęte wprost ze słoika. Można z nich przygotować różne sałatki, zupę ogórkową, tradycyjną dla kuchni wschodnich solankę, Warto też spożytkować pełną soli mineralnych i smaczną zalewę z ogórków.

Dynamic Tabs

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o “ogórki kiszone z chili”

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

INSPIRACJE KULINARNE

Przepraszamy, dla wybranego produktu nie znaleziono dostępnych przepisów. Zobacz inne.

INSPIRACJE KULINARNE

Przepraszamy, dla wybranego produktu nie znaleziono dostępnych przepisów. Zobacz inne.