konfitura z czarnych porzeczek

Składniki: czarne porzeczki, cukier, syrop glukozowy (3,5%) – zapobiega scukrzaniu.

konfitura z czarnych porzeczek

Składniki: czarne porzeczki, cukier, syrop glukozowy (3,5%) – zapobiega scukrzaniu.

Opis

Czarne porzeczki to rośliny naszego klimatu i możemy je znaleźć dziko rosnące w lasach. Były zbierane i przetwarzane od wielu wieków a pierwsze  zachowane polskie przepisy na przetwory z czarnych porzeczek pochodzą z 1685 r. („Moda bardzo dobra smażenia różnych konfektów….”).

Konfitura dzięki dużej zawartości węglowodanów prostych pomaga uzyskać dużo energii osobom aktywnym fizycznie, a jeśli spożywamy ją z pieczywem pełnoziarnistym, które ma wysoką zawartość błonnika pokarmowego sprawimy, że zawarty w niej cukier jest przyswajany wolniej i nie powoduje gwałtownego wyrzutu insuliny do krwi.

mgr Joanna Bielewska, dietetyk

Czarne porzeczki mają bardzo wysoką zdolność pochłaniania reaktywnego tlenu, a intensywny kolor konfitury świadczy o tym, że zachowało się wiele barwników o tych cennych właściwościach. W konfiturze znajdują się całe owoce  z  nasionami, w których występują cenne kwasy tłuszczowe  m.in. gamma linolenowy  (GLA), dość rzadko występujący niezbędny  nienasycony kwas tłuszczowy uważany za silny czynnik przeciwmiażdżycowy.

Czarne porzeczki mają bardzo dużo naturalnej pektyny przez co konfitura z tych owoców jest jedną z bardziej gęstych. Otwierając słoik mamy ważenie, że jego zawartość można kroić nożem – wystarczy jednak zamieszać konfiturę łyżeczką aby uzyskać bardziej luźną konsystencję.

 

Odrobina syropu glukozowego chroni konfitury przed scukrzaniem. Idąc za radą Pani Ochorowicz Monatowej z pocz. XX w dodajemy do konfitur odrobinę tego syropu. Syrop, który używamy nie zawiera glutenu.

 

Konfiturę z czarnych porzeczek możemy  podawać jako dodatek do twarogu, jogurtów, kasz, naleśników, placuszków, racuszków, omletów, nadzienie do ciast kruchych, francuskich i drożdżowych.

Dynamic Tabs

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o “konfitura z czarnych porzeczek”

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

INSPIRACJE KULINARNE

Przepraszamy, dla wybranego produktu nie znaleziono dostępnych przepisów. Zobacz inne.

INSPIRACJE KULINARNE

Przepraszamy, dla wybranego produktu nie znaleziono dostępnych przepisów. Zobacz inne.